Gourt Home::Gourt :: 多糖
多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。
化学性质
多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。
分类
均一多糖：由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一多糖。常见的有：淀粉、糖原、纤维素等。
不均一多糖：有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。
生物学功能
某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。
Полісахарыды | Polysaccharide | Polysaccharide | Polisakarido | Polisacárido | Polysakkaridi | Polysaccharide | רב סוכר | Polisakarido | Polisaccaridi | 多糖 | Sakkarid | Polisacharyd | Polissacarídeos | Polysacharid | Polisakarida | Polysackarider | Полісахариди
"多糖"