凤尾鱼（Anchovy），洄游性鯷科经济鱼类，尾部分叉呈红色，尖细窄长，酷似凤尾。

• 子鲚，是温州人对凤尾鱼的俗称，特指生长于瓯江口外的凤尾鱼，因上市时节满腹是籽，故名“子鲚”。

产区

温州历有“江心寺后凤尾鱼”的说法。每年立夏，平时生活在东海浅海区的子鲚逆江而上，在瓯江咸淡水汇合之处产卵繁殖，主要群集于江心屿附近的江面，直至小暑，渔汛约2个月。

食用

子鲚腹内多籽，肉质细嫩，高蛋白、高脂肪，富含磷酸。民间多油炸食用，不需刮鳞剖肚，只从口中掏净内脏，油炸后鱼骨鱼刺也酥脆，整鱼均可入口下肚，是夏日下饭佐酒的佳品。

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