Port wine.jpg Портвейн ( від назви м. Порту, Porto, в Португалії) - міцне виноградне вино, отримане в результаті неповного бродіння сусла чи мезги та пізнішого додавання спирту. Особливість виробництва портвейну полягає в тому, що на стадії ферментації молоде вино зміцнюється шляхом додавання бренді в пропорції 100 літрів бренді на 450 літрів вина. Пізніше, кріплене вино може вистоюватись до 40 років і більше.

Вина, виготовлені за технологією портвейну, випускають майже в усіх виноробних районах. Вина цього типу представлені широким списком назв. В їх ароматі відчутні характерні плодові тони, смак м’який, повний, гармонійний.

Історія

У 17 столітті англійські купці, позбавлені, внаслідок нескінченних воєн з Францією, своїх постачань з Бордо, оцінили ароматні міцні португальські вина. Проте ці вина погано переносили перевезення, тому купці додавали в них алкоголь для того, щоб оберегти вино від мінливостей морських подорожей. Трохи пізніше туди стали додавати виноградний спирт вже під час ферментації, таким чином народився сьогоднішній портвейн.

Вина

Portwein | Port wine | Oporto | Vino de Oporto | Portviini | Porto (alcool) | Portói bor | Púrtvín | Porto (vino) | ポートワイン | პორტვეინი | Port | Port | Portvin | Porto (wino) | Vinho do Porto | Портвейн | Portvin | 波酒