Salmonella_typhimurium.jpg

Bir tür gıda zehirlenmesi olan Salmonellosis, Salmonella genusuna (cinsine) bağlı olan patojenik bakteriler yüzünden meydana gelir. Salmonellosis bir tür akut bağırsak enfeksiyonudur.

Hastalık

---

Kirli yiyecek veya su yolu ile bulaşır. Enfeksiyonun birincil kaynağı bağırsaklarında Salmonella bakterileri bulunan hayvanlardır. Bakterinin bulunduğu gıdalar (et ve et ürünleri, çiğ yumurta ve pastörize edilmemiş süt vb.) ile bakteriler vücuda girer. 8 ila 48 saat arasında değişen bir kuluçka (enkübasyon¹) süresine sahiptir. Belirtileri (semptomları) sıralarsak:

• Karın ağrıları,
• Kramplar,
• İshal,
• Mide bulantısı,
• Kusma,
• Ateş.

Hastalık genelde 2-5 gün sürer , bazen bir kaç hafta da sürebilir.

Salmonella_infantis.jpg

Bakteri

---

Salmonella'nın bir çok türü vardır. Salmonella typhi, tifoid hastalığına neden olur ve bir tür endotoksin üretir. Salmonella enteriditis ise sıkça görülen basit gıda zehirlenmesine neden olur. Burada rahatsızlığın ana nedeni yüksek sayılarda bulunan bakterilerden ibarettir. Glikoz fermentasyonu ile bu bakteriler büyük miktarda gaz üretiler. Enfeksiyonun ağır olduğu hastaları dışkılarının her gramında yaklaşık bir milyon Salmonella baterisi bulunabilir. Çoğu hasta rehidrasyon (su verilmesi) terapileriyle tedavi edilebilmektedirler. Bazı durumlarda damardan (intravenös) rehidrasyon gerekli olabilir.

¹ - enkübasyon süresi, enfeksiyonun ortaya çıkışıyla ilk semptomların ortaya çıkışı arasındaki zaman dilimidir.

Enfeksiyon hastalıkları | Bakteriyoloji

Salmonellose | Salmonellosis | Salmonellose | Salmonelose | Salmoneliozė | Salmonelloza | Salmonelose