Enzim, proteinlerden yapılmış olan, doğal olarak yalnız canlılar tarafından sentezlenebilen biyolojik katalizörler. Hücre içersinde meydana gelen binlerce tepkimenin hızını ve özgüllüğünü düzenlerler. Çok defa hücre dışında da etkinliklerini korurlar. Canlı hücrelerde tepkimeler kural olarak,0-50 ⁰C; çoğunlukla da 20-42 ⁰C arasında meydana gelir. Enzimlerin çoğu protein yapısındadır ya da protein kısım bulundururlar. Enzimin etki ettiği bileşiğe "Substrat", enzimin saniyede etki ettiği substrat molekül sayısına "Enzimin Etkinlik Değeri=Turnover sayısı" denir. Enzimler; etki ettiği maddenin sonuna "ase=az" eki getirilerek ya da katalizlediği tepkimenin çeşidine göre adlandırılırlar. Kuramsal olarak enzimli tepkimeler dönüşümlüdür. Enzimler, aktivasyon enerjisini düşürerek, zor ve uzun sürede gerçekleşecek olan tepkimeleri çok kısa sürede ve az enerji harcanarak yapmayı sağlarlar. Canlıda her enzim proteinden yapılmıştır. Her protein bir gen tarafından programlandırılarak görevlendirilmiştir,buna bir gen bir enzim hipotezi denir. Genler, sentezletmiş olduğu proteine ne yapacağınıda şifrelemiştir. Bazı enzimler yalnız proteinden oluşurken, bazıları, farklı iki kısımdan meydana gelmiştir. Bunlar :

• Apoenzim Kısmı : ( enzimin protein kısmı) enzimin hangi madddeye etki edeceğini saptar.

• Koenzim Kısmı : organik çoğu defa fosfattan meydana gelmiş, protein kısmına göreçok daha küçük moleküllü bir kısımdır. Enzimde işlev gören ve esas iş yapan kısımdır.Genellikle, bütün vitaminler hücrede enzimlerin koenzim kısmı olarak iş görür.

Bazı enzimler ise, ortama yalnız belli iyonlar eklendiğinde etkindirler. Canlı bünyesinde bulunan eser elementler (Mn, Cu, Zn, Fe,vs.) bu enzimatik işlevlerde aktivatör olarak kullanılırlar. Bazen, enzimin iş görebilmesi için bir metal iyonuna gereksinimi vardır. Yani koenzim metal iyonu ise buna "Kofaktör" denir. Bazı durumlarda koenzim apoenzim kısmına sıkıca bağlanmıştır;_ bu bağlanan kısma "Prostetik grup"; prostetik grupla apoenzim kısmının her ikisine birden "Holoenzim" denir. Enzimler genel olarak şöyle sınıflandırılabilirler:

• Oksidoredüktazlar
• Transferaz Enzimler
• Hidrolaz Enzimler
• Liazlar
• İzomerazlar
• Ligazlar (Sentetazlar)

إنزيم | Ензим | উৎসেচক | Enzim | Enzim | Enzym | Enzym | Enzym | Enzyme | Enzimo | Enzima | Ensüüm | زیمایه | Entsyymi | Enzyme | אנזים | Enzim | Enzim | Enzim | Enzimo | Ensím | Enzima | 酵素 | 효소 | Enzymum | Fermentas | Ензим | Enzim | Enzym | Enzym | Enzym | Enzima | Ферменты | Enzyme | Enzým | Encim | Ензим | Énzim | Enzym | เอนไซม์ | 酶