Rotfrukter

Rotfrukter, växtrotdelar avsedda att ätas.

Rotfrukter utgör en viktig del i svensk husmanskost. De är billiga och har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll. Till nackdelarna hör att de ofta kräver ofta lång tillagning, att deras kvalitet är beroende av säsong och att de är svåra att lagra - eftersom de är känsliga för både mögel och frost.

Potatisen har en särställning bland rotfrukter i egenskap av svensk basföda under de senaste århundradena.