Scotch Whisky (aka).jpg Whisky, eller på Irland och i USA whiskey (i Kanada används båda stavningarna), är en spritdryck gjord på spannmål. Skotska ordet "whisky" är en fonetisk översättning av skotsk gaeliskas uisge beatha (utallad "uiske-va") vilket betyder "livets vatten" (liksom latins aqua vitae, franskas eau de vie, eller nordens akvavit).

Skotsk Whisky

I Skottland finns tre huvudtyper av whisky (scotch): grainwhisky, maltwhisky och blended whisky. Grainwhisky görs på omältade spannmål, maltwhisky på malt av korn, och blended whisky görs på blandningar av grainwhisky och olika sorters maltwhisky. Skotsk maltwhisky produceras i följande regioner:

• Högländerna (Highlands).
• Lågländerna (Lowlands) Gränsen mellan högländerna och lågländerna går från staden Dundee i öster till Greenock i väster.
• Islay från ön med samma namn. Härifrån kommer många av de rökigaste whiskysorterna till exempel Bowmore, Lagavulin och Laphroaig.
• Cambeltown med exempelvis Argyll som sägs ha varit Queen Elisabeths huswhisky under en period.
• Öarna (Islands). Hit räknas alla mindre öar som Arran, Jura, Mull, Orkney, Skye och Shetlandsöarna, dock inte Islay som ju är egen region.
• Speyside-whisky som tillverkats vid floden Spey.

Irländsk Whiskey

På Irland är whiskyn mjukare än i Skottland, dels eftersom man sällan använder torv till mältningen, dels eftersom man destillerar tre gånger istället för två, något som inte är vanligt i Skottland. Gemensamt för skotsk och irländsk whisky är att den måste lagras minst tre år för att vid försäljning få kallas whisky. Ofta är dock whiskysorterna lagrade betydligt längre. Whiskyn är efter destilleringen färglös och förvaras sedan i rostfria fat tills den hälls upp i ekfat och först då betalar tillverkaren skatt. Då spriten hälls på tunnor måste en statlig kontrollant övervaka det hela. En stor del av smaken kommer först vid lagringen i tunnorna dock inte rökigheten.

Amerikansk Whiskey

I USA tillverkas många sorters whisky. Den mest kända är bourbon som tillverkas av minst 51 procent majs.

Kanadensisk Whiskey/Whisky

Kanadensisk Whiskey/whisky har haft framgångar på den svenska marknaden. Ett av de mest berömda märkena är Lord Calvert som länge var den mest sålda sorten på Systembolaget. Under en period sålde den dubbelt så mycket som tvåan Bell's som är en blended whisky från de skotska högländerna.

Japansk Whisky

I Japan produceras högklassig whisky, dock till största delen för den inhemska marknaden. Numera kan man dock få tag på japansk whiskey i välsorterade Systembolag i Sverige. Den mest kända japanska whiskyn är Suntory.

Andra länder

Även i Sverige tillverkas numera whisky. Ett exempel är Mackmyra Svensk Whisky som tillverkas i Mackmyra utanför Gävle.

Kuriosa

Single malt whisky tillverkas nästan bara i Skottland, det finns dock en godkänd fabrik i Japan. Single malt är oftast dubbelt så dyr som blended. Den dyraste wiskyn som finns på Systembolaget är Glenfiddich Rare Collection 64 Years 1937 (nr 80255) Speyside (William Grant & Sons) som kostar 129 800 kronor för 70 centiliter, det vill säga ett literpris på 185 000 kronor. En sexa (6 centiliter) sådan whisky kostar 11 000 kronor.

Tillverkning

Vissa tillverkare tillsätter färgämnen för att få den rätta färgen på slutprodukten, produkter utan denna tillsats benämns caramel free. För att få bort oönskade fettsyror som uppkommer under tillverkningen kan produkten kylas ner kraftigt till ca 0°C, produkten benämns då chill-filtered.

Se även

• Islaywhisky

Spritdrycker | Skottland

• Whiskyguiden.se

Whiskey | Ўіскі | Уиски | Whisky | Whisky | Whisky | Whisky | Whisky | Viskio | Whisky | Viski | Whisky | ויסקי | Wiskio | Whisky | ウイスキー | 위스키 | Vischium | Whisky | Viskis | Whisky | Whisky | Whisky | Uísque | Виски | Whisky | Виски | Viski | Віскі | Whisky | 威士忌