Spinazie-jong-kas.jpg | Spinach produce-1.jpg Spenat (Spinacia oleracea) är en växt som odlas för sina ätbara blads skull. Odling av spenat började i Persien.

Spenat sägs ofta vara rikt på järn, vilket inte stämmer. Järninnehållet i spenat är ungefär detsamma som i alla andra gröna växter, men det är dessutom uppbundet i en form som gör att <5% av järnet kan tas upp av kroppen. Spenat innehåller däremot gott om Vitamin A, Vitamin E och ett antal viktiga antioxidanter, exempelvis karotenoiden lutein.

Missförståndet om järn tros härstamma från ett felplacerat decimalkomma i en tidig publikation om näringsinnehållet i föda, gjord 1870 av en Dr. E. von Wolf. Detta påstående tillbakavisades först 1937 av tyska forskare, då det visade sig att spenat innehöll endast en tiondel så mycket järn som von Wolf kommit fram till.

Det är spenat som ger den tecknade figuren som i Sverige heter Karl-Alfred styrka.

För hobbyodlaren är mangold ett mer lättodlat alternativ till spenat.

Externa länkar

• Spinach - växtens näringsinnehåll och historia (engelsk text)

Grönsaker

Спанак | Espinac | Spinat | Spinach | Spinacia oleracea | Pinaatti | Épinard | תרד | Spinacia oleracea | ホウレンソウ | 시금치 | Päinetsch | Špinatas | Bayam | Spinazie | Szpinak | Espinafre | 菠菜