Purjolök (Allium porrum) är en tvåårig lökväxt från trakterna kring Medelhavet. I motsats till de flesta andra arter i släktet, så bildar den inte några egentliga lökar, utan dess lökblad bildar istället en lång cylinder. En alternativ beteckning på purjolöken är Allium ampeloprasum var. porrum.

Purjolöken är en viktig grönsak, som kan användas rå, gratinerad och stuvad. Antingen för sig själv eller i grytor, soppor och gratänger. Vid odling täcks ofta delar av purjolöken för att denna skall förbli vit och mjäll.

Purjolöken utgör en nationell heraldisk symbol för Wales och bärs bland annat som en uniformsdetalj av The Welsh Guard.

Extern länk

• Carl von Linnés digitala växtbibliotek

Lökväxter | Grönsaker | Pu Växtindex

Calçot | Cenhinen | Porree | Leek (vegetable) | Calçot | Poireau | Prei | Por (warzywo) | Alho-porro | Por | Preshi