Palsternacka är en grönsak av kategorin rotfrukter. Den ser ut i formen som en förvuxen morot, men är vit till färgen. Smaken är mild men karaktäristisk. Vanlig grönsak i buljongkok och grönsakssoppor. Lämplig för gratinering och kan kokas för att rivas till mos blandad med riven ost och en anings mjölk.

"Den som äter palsternackor den går inte av för hackor" är stroferna ur "Grönsaksätarvisan" från Klas Klättermus.

Externa länkar

• Den virtuella floran - Palsternacka

Grönsaker | Flockblommiga växter | Pa Växtindex

Пастарнак | Almindelig Pastinak | Pastinaken | Parsnip | Pastinako | Pastinaca | شقاقل | Panais | Pasztinák | パースニップ | Pastarnokas | Pastinaak | Pasternak zwyczajny | Пастернак (растение)