Matlagning, omvandling av livsmedelsråvaror till mat.

Ett viktigt moment i matlagning är tillredning, där maten utsätts för värme. Här finns bland andra metoderna kokning, ångkokning, stekning, bakning, fritering och rökning. Det finns också kemiska tillredningsmetoder, som gravning och inläggning.

Vid matladning är god hygien viktig och förkläde bör därför användas.

Matlagning | Готварство | Kuharstvo | Kochen | Cooking | Μαγειρική | Kuirarto | آشپزی | Cuisine | Cócaireacht | בישול | Kookkunst | 調理 | Cosina | Kulinaria | Bucătărie | Cooking | aşçılık 烹饪