Gourt Home::Gourt :: Kikärt
Kikärt (Cicer arietinum) kallas även för garbanzoböna och liknar gul ärta, men har en skrynklig yta. Kikärter härstammar från västra Asien men importeras i dag huvudsakligen från Turkiet. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak. De mosar sig inte vid kokning utan ska kokas väl. Kikärter används i grytor, sallader, soppor, pastejer, hummus och i falafel.
Tillagning
Torkade kikärtor blötlägges i rikligt med vatten ca 10 timmar. Häll bort blötläggningsvattnet. Koka sedan i nytt vatten ca 1½ timme. Kikärtor säljs även konserverade och färdigkokta.
1 dl torkade kikärter = 80 g ger ca 3 dl kokta.
Näringsinnehåll
| Energi | 1394 kJ (333 kcal) |
| Protein | 21 g |
| Kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Fett | 5 g |
| Järn | 7 mg |
| Kalium | 800 mg |
Grönsaker | Ärtväxter | Ki Växtindex
Нахут | Kikært | Kichererbse | Chickpea | Kikero | Cicer arietinum | Pois chiche | חימצה | Cicer arietinum | ヒヨコマメ | Sėjamasis avinžirnis | Kikkererwt | Ciecierzyca pospolita | Grão-de-bico | Năut | Нут (растение) | Poes d' souke
"Kikärt"