Espresso.jpg

Espresso är en liten mängd (2-4 cl) starkt och fylligt kaffe som är täckt av ett fast kaffeskum som kallas crema. Espresso görs med en speciell maskin där hett vatten under högt tryck pressas igenom kaffepulvret. Kaffepulvret är ofta en blandning av malda arabica- och robustabönor.

I de flesta länderna är drycken känd under sitt italienska namn. I Italien används dock kort och gott Caffè som synonymt till espresso, eftersom espresso där är den vanligaste typen av kaffe på kaffebarer och kaféer.

En Caffè lungo ("lång kaffe") bryggs med dubbelt så mycket vatten som vanlig espresso. Att tillsätta hett vatten till en redan bryggd espresso kallas Americano vilket ger en annan smak än Caffè lungo. En sk. Ristretto bryggs med hälften så mycket vatten som vanlig espresso.

Espressodrycker

---

De flesta kaffedrycker har espresso som bas. Om espresson har en liten mängd ångad mjölk på toppen kallas den caffe macchiato. Cappuccino är lika delar espressokaffe, ångad mjölk och mjölkskum. Det är mjölkskummet som ger namn åt drycken då den bildar en "huvudbonad" på kaffet. Det finns många varianter på cappuccino. Med lite mera mjölk är det en cappuccino chiaro och lite mindre mjölk en cappuccino scuro. En cappuccino med is kallas cappuccino freddo.

Caffè latte är 1/3 espresso och 2/3 ångad mjölk (lite eller inget skum). Det skall således vara mer mjölk än i en cappuccino. Caffè mocha är lika delar espresso, varm choklad och ångad mjölk (ev. vispgrädde).

Caffè romano är en espresso med en liten bit spiralformat citronskal i. Ibland gnider man lite av citronskalet på kanten och i bott av koppen innan man häller i espresson.

Frappé är kall espresso blandad med mjölk och socker (Sockret vill vissa avstå från). Serveras i ett glas med iskuber. Ibland toppas frappén med en kula vaniljglass.

Se även

---

• Kaffekask
• Caffe latte
• Café au lait
• Espresso macchiato
• Cappuccino

Externa länkar

---

• Riktigt kaffe - Ett svenskt kaffeforum
• TooMuchCoffee - Ett oberoende europeiskt kaffe- och espressoforum
• Kaffeforum - Ett svenskt kaffeforum
• Kaffehörnan - En informationssida om kaffe på svenska
• Kaffeinformation - De svenska importörernas och rosteriernas informationssida
• CoffeeGeek - Bra amerikansk sida med intressanta tester på espressomaskiner m.m

Kaffe | Italienska köket | Espresso | Espresso | Espresso | Espresso | Espresso | Espresso | Expresso | Espresso | エスプレッソ | Espresso | Espresso | เอสเพรสโซ | Cà phê espresso