Bakning, matlagningsmetod där livsmedlet omges av varm luft, i allmänhet i en ugn. Bakning används framför allt för att tillreda bröd, bakverk och brödbaserade livsmedel som pizza, men också för potatis.

Se även

• Maillardreaktioner
• gratinering
• bagare

Matlagning

Backen | Baking | אפייה (הכנת מזון) | Bakken | Baking | Assado | 焗烤