Gourt Home::Gourt :: Мирођија
| Мирођија | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Illustration Anethum graveolens0.jpg | ||||||||||||||
| : | Биљке (Plantae) |
| : | Критосемењаче (Magnoliophyta) |
| : | Magnoliopsida |
| : | Apiales |
| : | Apiaceae |
| : | Anethum |
| : | A. graveolens |
Мирођија је једногодишња биљка која нарасте до око метар. Листови су вишеструко перасти, цветићи мали и жути, док су плодови јајолики.
Потиче из Јужне Европе и најбоље успева на сунчаним местима. Сади се у неколико наврата целе године. Најјачу арому има пре него што процвета.
Цела биљка и плод имају својствен пријатан зачински и ароматичан мирис и зачински укус. Дрога је зрео плод, ређе врхови гранчица у цвету (-{Anethi fructus et summitas}-).
Састав
У зрелим плодовима има:
- 3-4% етарског уља, масног уља;
- око 6% пектина.
Главни лековити састојак је етарско уље (-{Anethi aetheroleum}-), које се производи дестилацијом с воденом паром самлевених зрелих плодова. Свеже уље је скоро безбојна, лако покретљива течност пријатног и јаког мириса на мирођију. Главни састојак уља је лимонен (до 70%), а затим карвон (најмање 30%).
Употреба
Мирођија је, пре свега, добар, нешкодљив, јефтин и због тога сваком приступачан зачин. Сецкано свеже лишће мирођије побољшава укус зеленој салати, затим салати од краставаца и парадајза, а прикладна је и за салату од кромпира. Служи као додатак маслацу и мајонезу. Сос од мирођије идеалан је прилог за свежу јегуљу, ракове и сва остала јела од морских и слатководних риба. Може се употребљавати уз вариво од пасуља, краставаца и кромпира, затим овчетину, динстано поврће, уз свињска ребарца и котлете. За кисељење краставаца не употребљавају се само нежни листићи већ и читава стабљика.
У народној медицини мирођија је позната као средство за бољи апетит и пробаву, код надимања, повраћања и несанице.
У продаји се могу наћи сушени листићи мирођије, у свежњевима окаченим надоле или замрзнути.
Спољашње везе
Копър | Anet | Dill (Pflanze) | Dill | Anethum graveolens | Aneto | شوید | Aneth odorant | Aneto | Krapas | Kapor | Dille | イノンド | Koper (roślina) | Endro | Укроп | Kopra | Koper (začimba) | Tilli | Dill | Dere otu
"Мирођија"
