Gourt Home::Gourt :: Ячмень
| section name = Секции и виды | section text = Critesion
- Hordeum arizonicum
- Hordeum brachyantherum
- Hordeum chilense
- Hordeum comosum
- Hordeum cordobense
- Hordeum depressum
- Hordeum erectifolium
- Hordeum euclaston
- Hordeum flexuosum
- Hordeum fuegianum
- Hordeum guatemalense
- Hordeum intercedens
- Hordeum jubatum
- Hordeum lechleri
- Hordeum muticum
- Hordeum parodii
- Hordeum patagonicum
- Hordeum procerum
- Hordeum pubiflorum
- Hordeum pusillum
- Hordeum stenostachys
- Hordeum tetraploidum
Ячме́нь () — род растений, один из древнейших злаков, возделываемых человеком. В настоящее время зерно ячменя широко используют в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп.
Широко распространено возделывание ячменя обыкновенного (), другие виды возделываются изредка или произрастают в диком виде.
Описание
Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg (Hordeum vulgare)]] Представители рода ячмень — однолетние, двулетние или многолетние травы. Листья в почке свернутые. Язычок короткий. Колоски одноцветковые, собранные пучками по 3—2 в длинный верхушечный колос. Колосковые чешуйки тонкие, щетинистые, сидящие накрест с цветковыми чешуйками. Нижняя цветковая чешуйка обычно с остью на верхушке. Пленки косояйцевидные или продолговатые. Завязь на верхушке волосистая; зерновка часто срастается с кроющими чешуйками, она с широкой бороздкой.
Использование
Ячмень принадлежит к числу древнейших культурных растений. Первое место в этом отношении должно быть отдано или ему, или пшенице. Он найден в самых древних египетских гробницах и в остатках озерных свайных построек (т. e. в каменном и бронзовом периодах). По многим историческим памятникам можно судить о широком распространении ячменя в отдалённое время. По всей вероятности культура его началась в азиатских степях, затем перешла в Месопотамию и распространилась отсюда повсеместно, хотя возможно, что ячмень был введен в культуру в разных местностях самостоятельно. В Центральной Европе культура ячменя уже в средние века сделалась всеобщей. В Россию ячмень мог проникнуть из Азии через Сибирь или Кавказ и издавна имел большое значение как пищевой продукт для тех местностей, где невозможна культура других хлебов.
Hordeum murinum in Voorhis Ecological Reserve,Cal Poly Pomona.jpg (Hordeum murinum)]] В России возделываются по преимуществу яровые сорта.
В народной медицине отвар ячменной и перловой круп используют при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости и для смягчения кашля.
Особенностью ячменной муки является большое количество полисахарида b глюкана, обладающего холестерино-понижающим эффектом, хорошее соотношение между белком и крахмалом, богатое содержание провитамина А, витаминов группы В и минеральных веществ: Са, Р, I, особенно много кремниевой кислоты.
Классификация
Известно около 30 видов, среди которых:
- ячмень Богдана ()
- короткоостый ()
- луковичный ()
- гривастый () - многолетняя трава до 60 см высотой, культивируется с 1782 года в качестве декоративного растенияЭнциклопедия декоративных садовых растений: Ячмень.
- заячий или мышиный ячмень ()
- ячмень обыкновенный ()
Ссылки
Хлебные зерновые культуры | Мятликовые
شعير | Ечемик | Ordi | Ječmen | Haidd | Almindelig Byg | Gerste | Barley | Hordeo | Hordeum vulgare | جو (گیاه) | Ohra | Orge | שעורה | Hordeum vulgare | オオムギ | Jawawut | 보리 | Mieži | Gerst | Bygg | Bygg | Jęczmień (roślina) | Cevada | Jačmeň | Јечам | Korn | பார்லி | Arpa | Oidje | 大麦
"Ячмень"
