| section name = Виды | section text = Foeniculum vulgare
Foeniculum italica }}

Фе́нхель () — род (около 10 видов) травянистых дву- и многолетних растений семейства зонтичных (Apiaceae или Umbelliferae).

Стебель круглый, ветвистый; листья перистые, разделённые на длинные доли с многолучевыми (до 20) зонтиками жёлтых цветков. Плоды 4…4,5 мм, масса 1000 семянок 5…6 г. Основные виды, обитающие в Средиземноморье — фенхель обыкновенный (F. vulgare, наиболее распространен) и фенхель итальянский (F. italica). Более распространён фенхель обыкновенный . Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 2 м. Корень стержневой, толстый, веретенообразный.

Применение

---

Эфирномасличное (в семенах до 6,5 % эфирного масла, содержащего 40…60 % анетола), пряно-ароматическое растение. Эфирное масло Ф. применяют в медицине, парфюмерно-косметической, мыловаренной промышленности, ветеринарии; плоды и эфирное масло используют для приготовления укропной воды, применяемой при метеоризме. Жмых (содержит до 20 % белка) скармливают скоту. Культивируется с древнейших времён, как пищевое и лекарственное растение. Возделывают на небольших площадях во многих странах Европы, в России, Украине, Индии, КНР, Японии, в Африке и США.

Литература

---

• Шульгин Г. Т., Залозный К. Д., Краткий справочник по эфиро-масличным культурам, М., 1959; Эфиромасличные культуры, М., 1963.

Внешние ссылки

---

• подробнее о свойствах эфирного масла фенхеля и его медицинском применении

Зонтичные

Fenchel | Foeniculum | Foeniculum