Gourt Home::Gourt :: Томаты
Название помидор происходит от — золотое яблоко.
Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, а в XVIII веке — в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой был признан благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833).
Томат — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.
Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, соли кальция, натрия, магния, хлора, фосфора, железа, серы, кремния, хлора, йода, а также каротин, витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K. Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца).
Биологические особенности
Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распостраняясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семеными, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеюся мужские и женские органы.
Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от блдено- розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствии чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.
При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.
По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный. Наиболее распостранены сорта нештамбового томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта штамбового томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов картофельного типа, получившего название за сходство кго листьев с картофельными, очень мало.
По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокрослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супардетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счет ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сротов, растянутый.
Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.
При внесении органических и минеральных удобрений и поддержания грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых (кроме очень кислых) почвах. Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — азот, фосфор и калий. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах нитратов. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листье появлются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы микроэлементы, влияющие на рост и развитие растений: марганец, бор, медь, магний, сера и др. Их вносят в виде микроудобрений.
Сорта томатов
Технология выращивания
Посев томатов производят в парники ещё зимой, с таким расчётом, что через месяц после 2-й пикировки можно было высадить их прямо в грунт, не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными климатическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.
В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Недели через 3—4 после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; самая пикировка производится так же, как и с капустой, причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и в видах закаливания растений.
Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и все менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине июня, посев в парниках производят возможно раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.
Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на ночь и при понижении температуры. Окончательную пересадку грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать наверняка благоприятного времени, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещенный, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.
В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать поливки после захода солнца, так как это вызвало бы еще большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуется орошением, и поливку из лейки самых растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. После обрезывания растения таким образом, что остаются лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязывается или к шпалерам (решеткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причем должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.
Сбор плодов начинается с начала июня и продолжается, смотря по местности, до середины сентября. Перед наступлением холодов растения во избежание замерзания выдёргивают из земли вместе с плодами и кладут в парниковые ящики, где и происходит дозревание плодов. Самый сбор плодов производят с помощью ножа или ножниц. Собранные плоды переслаиваются соломой. При пересылке их кладут в ящики не более, как в два слоя.
Вредители и болезни
Врагами томатов являются медведка, мошка чёрного цвета и некоторые другие насекомые. Картофельная совка (Hyeroecia micacea Esp.). Повреждает огурцы, лук, чеснок, хмель, особенно томаты и другие растения. Вредитель распространен в Беларуси повсеместно. На томатах гусеницы вбуравливаются внутрь стеблей и протачивают ходы, вследствие чего стебли часто ломаются и растения погибают. Гибель растений в отдельные годы достигает 10-20 %. Вредит культуре томата как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. Бабочка крупная, передние крылья серовато-желтые, темно- или коричнево-серые с буровато-серыми и коричневыми поперечными линиями и двумя овальными пятнами. Задние крылья серовато- или розовато-желтые с темной полоской в вершинной части крыла. Гусеница красноватая с темной линией на спине. Голова гусеницы красно-бурая. Куколки красно-бурого цвета, с хорошо заметными отростками на конце тела. Находятся в земляных коконах. Зимуют яйца за влагалищами листьев пырея, костра безостого, на картофеле. Отрождение гусениц происходит рано весной, обычно в конце мая, после чего гусеницы проникают внутрь растений или выедают крупные полости, например на луке. В плодах томатов, преимущественно зеленых, выгрызают большие отверстия.
Меры борьбы. Известкование кислых почв, своевременное окучивание растений, удаление и уничтожение поврежденных растений и плодов. В период яйцекладки картофельной совки двухразовый выпуск трихограммы из расчета 80 тыс. особей на 1 га. Обработка карбофосом, 50% к. э. (0,6-1,2 кг/га.)
Колорадский жук (Leptinotarsa decemlineata Say.). В условиях Беларуси опасный вредитель картофеля, томата, питается листьями сорняков из семейства пасленовых. Повреждает листья, объедая листовую пластин- ку частично или полностью. Взрослые жуки буровато-желтые с черными пятнами на переднеспинке и десятью черными продольными полосками на надкрыльях, длиной 7-16 мм. Зимуют жуки на глубине 20-30 см, преимущественно в рыхлых сухих почвах. Весной, когда температура достигает 14-15°, они выходят из почвы, питаются сорняками из семейства пасленовых, всходами перезимовавшего картофеля, а к моменту появления всходов высаженного весной картофеля переходят на него и приступают к питанию. В этот же период (июнь - июль) жуки переходят на высаженные в открытый грунт томаты и повреждают листья, молодые стебельки. После дополнительного питания на картофеле, томатах самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев (25-30 яиц и более в одной кладке). Яйца ярко-оранжевые, ребристые. Средняя плодовитость самок до 500 яиц. При температуре 15-18° развитие длится 5-7 дней. Отродившиеся личинки очень прожорливы. Основная окраска личинок младших возрастов кирпично-красная, более старших - оранжевая. Длина личинок до 15 мм. Голова, переднегрудь и два ряда бородавок по бокам тела у них черные. Окукливаются личинки в почве на глубине 10-12 см. Молодые жуки появляются через 2-3 недели. Дополнительно питаются и уходят на зимовку. Вредитель развивается в одном поколении.
Меры борьбы. Соблюдение агротехники, уход за посадками томатов повышает устойчивость их к повреждениям. При слабом заселении томатов проводят ручной сбор жуков, кладок яиц, личинок с последующим их уничтожением. При массовом размножении посадки обрабатывают препаратами: фозалоном, 30 % с. п. (1,7- 2,3 кг/га), децисом, 2,5 % к. э. (0,25-0,5 кг/га). Срок последней обработки - не менее чем за 30 дней до сбора плодов. Из биологических препаратов обнадеживающие результаты получены от применения битоксибациллина против личинок младших возрастов с нормой расхода 2 кг/га.
Сведенья о болезнях помидор взяты с сайта http://sadogorod.newmail.ru/Bolezni_pomidor.htm Болезни помидор
Избыток азота. чаще всего можно наблюдать в зимнее время в. условиях недостаточной освещенности, а также в случае узкого соотношения азота и калия. Молодые листья при его избытке закручиваются вниз по направлению к оси, получаются образования наподобие кольца. Листья очень ломкие, их невозможно выпрямить. Цветки в плодовой кисти завязей не образуют. Одновременно могут появиться визуальные признаки недостатка других элементов. Определяющую роль при дефиците играет форма внесения азотных удобрений. В первую очередь признаки избытка наблюдаются при внесении аммиачной формы азота. До улучшения световых условий и полного выправления верхних листьев необходимо воздержаться от применения азотных удобрений. Желательно в данном случае внести дополнительную дозу калия.
Недостаток азота. Рост растения ограничен, и оно приобретает веретеновидный габитус. Старые листья меняют свою окраску: вместо зеленых становятся светло-зелеными, а впоследствии желтыми. На обратной стороне листа вдоль основных жилок образуется антоциан, который придает листу пурпуровую окраску. Побеги становятся твердыми и быстро древеснеют. Плоды мелкие, но быстро созревают. Цветки не раскрываются, засыхают и опадают. Плодов образуется мало, и они имеют кислый вкус
Избыток калия. Характерные признаки избытка калия на растениях томата не появляются. В торфяном субстрате определяющая часть калия находится в водорастворимой форме. Избыточное накопление калия в питательной среде вызывает резкое повышение общей концентрации водорастворимых солей, что вызывает ожог корней. На нижних листьях томатов по краям наблюдаются некрозные пятна.
Недостаток калия. Старые листья изменяют цвет по краям: появляются пятна в виде ожогов. Позднее хлороз и некроз распространяются на более молодые листья, а старые полностью теряют зеленый цвет и осыпаются. Окрашивание плодов сильно задерживается, они приобретают пеструю зеленовато-красную окраску. Внутри плода видны коричневато-черные полосы. Плоды кислые, невкусные, быстро поражаются серой гнилью. В плодах резко падает содержание углеводов и органических кислот
Избыток фосфора визуально определить трудно. Обычно в первую очередь наблюдаются признаки недостатка других элементов, поступление которых тормозит перенасыщение субстрата фосфором. Чаще в этих условиях проявляется недостаток цинка и железа. В отдельных случаях удается наблюдать четкие признаки избыточного поглощения фосфора: на пластинке листа между жилками образуются некротические пятна почти белого цвета.
Недостаток фосфора. Первый признак фосфорного голодания у томатов - появление багровой окраски на обратной стороне более старых листьев. Вначале на листе появляются пятна, затем меняется окраска всей листовой пластинки, жилки постепенно становятся фиолетово-красными. Позднее вся наземная часть растения принимает багровый оттенок. Основной побег мелкий и тонкий. Листья мелкие, их края загибаются вниз. Впоследствии наступает некроз, и листья осыпаются.
Корневая гниль. Возбудитель - гриб Thielaviopsis basicola. Паразитирует на фасоли, горохе, огурце и некоторых цветочных культурах. Больные растения увядают, корневая шейка их загнивает. Если выдернуть из почвы больное растение, видны побуревшие, покрытые темным налетом корни. Патоген на корнях образует два вида спор: эндо-и экзоконидии. Эндоконидии образуются внутри гиф. Они одноклеточные, цилиндрические, бесцветные, с тонкой оболочкой, размером 6--26х3-6 мкм. Быстро прорастают. Экзоконидии, или хламидоспоры, появляются на поверхности гиф, имеют коричневую или темно-бурую окраску, бывают одноклеточными или многоклеточными, цилиндрической, округлой (диаметром 5- 20 мкм) или иной формы, обычно собраны в цепочки. Прорастают экзоконидии после определенного периода покоя. Они способны долго сохраняться в почве или на остатках корней. Возбудитель болезни проникает в растение только через механические повреждения на корнях или корневой шейке. Инфекция особенно быстро распространяется, если рассада высаживается в холодную почву или температура в теплицах резко колеблется. Растения, зараженные в раннем возрасте, обычно погибают.
Меры борьбы. Дезинфекция тепличного грунта. Использование только здоровой рассады. При поражении взрослых растений мульчирование поверхности почвы для образования дополнительных корней.
Мозаика. Возбудитель - вирус Nicotiana virus J.. Наиболее распространенный тип заболевания. Вредоносность связана с особенностями сорта и фазой развития растений при инфицировании. Погибает от мозаики не менее 10-15 % урожая. Листья заболевших растений приобретают пеструю (мозаичную) расцветку, на них чередуются темно- и светло-зеленые участки, на плодах иногда развивается желтая пятнистость. При сильном поражении растений листья деформируются. Специальными методами вирус обнаруживается и в корнях, однако внешних симптомов заболевания на них не имеется. Возбудитель палочковидной формы, размеры вирионов составляют 300-330Х30-15 нм. В клетках заболевших растений под световым микроскопом хорошо заметны скопления вирусных частиц (включения). Первичный источник инфекции - зараженные семена. Отдельные растения заражаются и через инфицированную почву. Вирус табачной мозаики быстро распространяется от растения к растению при уходе, когда травмируются волоски (опушение) листьев и стеблей,- при пикировке, высадке рассады, пасынковании, подвязывании растений, обрезке листьев, сборе урожая.
Меры борьбы. Тщательное выполнение сложного комплекса защитных мероприятий в теплицах. Применение метода защитной вакцинации, который широко используется в последние годы. Обеззараживание семян 20%-ной соляной кислотой в течение 30 мин с .последующей тщательной промывкой их в проточной воде. Пропаривание почвы при температуре 100° в течение 1-2 ч. Тщательная дезинфекция инвентаря, инструментов, рассадных ящиков. Выбраковка (удаление) растений с симптомами мозаики. Профилактическая обработка рассады через каждые 7 дней обезжиренным молоком, разбавленным водой (1 : 10). Раздельно пасынковать здоровые и больные растения (желательно обламывать, а не прищипывать). Вакцинация томатов агрессивным штаммом вируса табачной мозаики.
Растрескивание плодов. Физиологическое заболевание, причиной которого является внезапное изменение влажности почвы. При солнечной погоде почва быстро нагревается и пересыхает. Если потом растения обильно полить, в плоды сразу поступает много воды. Стенки клеток эпидермиса не выдерживают повышенного давления и разрываются. Чаще растрескиваются зеленые плоды. Через раны в плод легко проникают паразитические грибы и бактерии. Постепенно в местах трещин ткани плода пробковеют, и опасность заражения исчезает. Такие плоды могут созреть, но качество их будет низким. В основном устойчивость плодов обусловливается толщиной кожицы.
Меры борьбы. Использование в теплицах влагоемкого грунта. Летом, при наступлении солнечных дней, покрытие стекол теплиц снаружи известковым молоком. Недопустимо пересыхание почвы в теплицах, но если это произошло, необходим умеренный многократный с короткими интервалами полив растений.
Ризоктониозная гниль плодов. Возбудитель болезни - гриб Rhizoctonia solani Kuehn. По данным В. М. Родигина (1990), начальным симптомом заболевания является появление округлых концентрических водянистых пятен коричневого цвета диаметром от 0,5 до 1,5 см на вершинных и боковых частях близко расположенных к почве плодов. Во влажную погоду пятна быстро увеличиваются, часто сливаются. Характерной особенностью ризоктониозной гнили является образование в центре пятна крестообразной или звездообразной глубокой трещины, заполненной грязно-бурой грибницей, в которой впоследствии формируются склероции. В течение непродолжительного времени плод полностью сгнивает, впоследствии мумифицируется. Гриб поражает семена. Интенсивное заражение плодов происходит при влажности почвы 60-80 % полной влагоемкости и температуре воздуха 24-26°, в загущенных посадках, при механических повреждениях плодов. Сильней поражаются полегающие к началу созревания плодов сорта. Основной источник инфекции- растительные остатки.
Меры борьбы. Снижению вредоносности ризоктониозной гнили способствует уничтожение растительных остатков, оптимальная густота растений, здоровый семенной материал
Розовая гниль плодов. Возбудитель болезни - гриб Fusariunn gibbosum Арр. et Wr. Пораженная ткань плодов становится водянистой, бурой. Пятна быстро увеличиваются в размерах. На их поверхности образуется хорошо видимый розовый налет, с плотными розовыми подушечками, состоящими из спороношения гриба. Конидии веретеновидные или веретеновидно-серповидные, преимущественно с 3-5 перегородками, размером 20-50х4-5 мкм. Иногда формируются многочисленные хламидоспоры. Развитию заболевания способствует влажная, теплая погода. Поражаются в основном плоды, соприкасающиеся с почвой. Основным источником инфекции являются почва и растительные остатки.
Серая гниль. Возбудитель - гриб Botrytis cinerea Pers. Это грибное заболевание сильно поражает плоды и междоузлия томатов, особенно в пленочных теплицах, если в это время стоит прохладная, пасмурная погода. На зеленых или созревающих плодах появляются светло-зеленые, округлые, сначала мелкие, диаметром 0,2-0,5 см, со временем увеличивающиеся пятна, в центре их выделяются бурые точки - места инфицирования. На этой стадии пятна выглядят водянистыми. В них часто образуются концентрические зоны. Позднее пятна сливаются, центр их белеет и немного вдавливается, а край приподнимается. В местах поражения ткань начинает загнивать. Возбудитель серой гнили может развиваться и на других наземных органах томатов, а также на любых тепличных культурах. При высокой влажности в теплицах, особенно в тех местах, где протекает вода через щели между рамами и стеклами, загнивающие плоды быстро покрываются серой плесенью, которая состоит из конидиеносцев и конидий. Конидиеносцы прямые, многоклеточные, с дымчатыми базальными клетками и бесцветными верхушками. Верхушки конидиеносцев ветвистые, покрыты гроздьями конидий. Конидии бесцветные, эллипсовидные, одноклеточные, размером 7-21х5-10 мкм. Зимует возбудитель серой гнили в виде склероций в тепличном грунте и конидий - на внутренней поверхности стекол.
Меры борьбы. Избегать размещения вблизи теплиц растений, сильно восприимчивых к серой гнили. Дезинфицировать грунт. Влажность воздуха в теплицах должна быть оптимальной. Удалять пораженные плоды.
Стеблевая гниль томатов. Возбудитель - гриб Didymella lycopersici. Поражает не только томаты, но и многие растения из семейства пасленовых, например перец стручковый, картофель, табак, баклажаны и сорняки (дурман, белену, паслен черный и сладко-горький и др.). Болезнь проявляется в виде увядания. В нижней части стебля образуются бурые и черные пятна с мелкими пикнидами гриба. На листьях иногда видны некротические пятна, окруженные желтым ободком. Темные углубляющиеся пятна появляются на плодах. Конидиальная стадия - пикниды и споры. Сумчатая стадия гриба - псевдоперитеции с сумками - образуется реже. Паразит зимует на пораженных и отмирающих остатках растений в виде аскоспор, которые являются источником первичной инфекции. Пораженность томатов в защищенном грунте указанной болезнью не наблюдалась в последние 15-20 лет. Только в 1990 г. было отмечено очажное поражение томатов в зимних теплицах в Бобруйском тепличном комбинате. Большой вредоносности оно не принесло. Начиная с 1991 г. в первом культурообороте заболевание растений наблюдалось в двух комбинатах. В зимних теплицах пораженность томатов слабая, в пленочных обогреваемых - сильная (до 100%). Первоначально были поражены черешки и листья, в меньшей степени - плоды.
Меры борьбы. Следует прежде всего соблюдать севооборот, уничтожать послеуборочные остатки, обеззараживать веревки, колья и опрыскивать томаты препаратами, содержащими медь.
Скручивание листьев томатов. Причины болезни пока не установлены. Листья закручиваются вверх вдоль центральной жилки и становятся как трубочки. Пластинка толстая, хрупкая, мало рассеченная, с верхней стороны темно-зеленая, с нижней фиолетово-розовая. Скручиваются все листья или только некоторые, более старые. Больные растения ниже здоровых, у них более тонкие стебли. Различия проявляются и в развитии генеративных органов: пострадавшие растения слабее цветут, плоды их мелкие, часто морщинистые. Исследования показывают, что болезнь может развиваться под влиянием неблагоприятных факторов окружающей среды - высокой влажности почвы, сильном освещении в теплицах, недостатке фосфорных удобрений, дефиците цинка. По некоторым литературным данным, листья томатов скручиваются в результате скопления в них большого количества глицина. Установлено также, что вклетках пораженных листьев много ауксина. Существует также предположение о вирусной природе этой болезни, так как доказана ее передача с семенами. С соком растений инфекция не передается.
''' Меры борьбы'''. Использование семян, взятых со здоровых растений. Термическое обеззараживание посевного материала. Поддержание оптимальной влажности грунта. Внесение макро- и микроудобрений в оптимальных соотношениях (не допуская дефицита фосфора и цинка). Строение листа томатов позволяет довольно хорошо разграничить и распознать признаки недостатка или избытка элементов питания. Место появления этих признаков на растении зависит от возможности повторного использования (реутилизации) элементов. Так как кальций, сера, железо, марганец, бор, медь и цинк не реутилизируются, то визуальные признаки их недостатка сначала проявляются на более молодых органах растений, в том числе и на листьях. Азот, фосфор, калий, магний могут быть многократно использованы растениями, поэтому внешние признаки их недостатка в первую очередь проявляются на более старых органах растений, в том числе и на листьях. В локализации признаков избытка для растений отдельных элементов питания наблюдается следующая закономерность. Внешние симптомы избыточного поступления в растения элементов, неспособных к реутилизации, в первую очередь проявляются на более старых частях растений. Следует отметить, что диагностировать избыточное поступление элементов в растения по внешним признакам труднее, чем определить их недостаток. Например, тяжелые металлы, и особенно медь, при избытке в первую очередь накапливаются в корневой системе томатов. Избыточное поступление элементов питания может также вызвать некроз, который трудно отличить от некроза, обусловленного отравлением такими балластными элементами, как хлор, фтор, натрий и др.
Фомоз (бурая гниль). Возбудитель-гриб Phoma destructiva Plowr. В Беларуси заболевание развивается только на плодах томатов, но в других странах отмечается также на листьях и стеблях. Проявляется фомоз в виде бурого пятна у основания плода. Затем гниль распространяется равномерно во все стороны от плодоножки. Ткань в этих местах вдавливается, на поверхности ее появляется такое множество пикнид, что она становится бугорчатой. Хотя пятно на поверхности остается некрупным, около 3 см в диаметре, гниению подвергается и внутренняя ткань плода. Поражаются зеленые и зрелые плоды томатов. Зеленые обычно не созревают, они отрываются от плодоножки и опадают. Инфицирование плодов происходит через механические повреждения кожицы, которые почти всегда есть у плодоножки. Благоприятствуют распространению фомоза высокая влажность воздуха и избыток азотных удобрений в почве. Пикноспоры возбудителя болезни цилиндрические, с закругленными концами; бесцветные, одноклеточные (иногда двухклеточные), с зернистой плазмой и несколькими каплями масла, размером 5-бХ 1,5-6 мкм. Разносятся потоком воздуха и с поливной водой. Сохраняется гриб в почве. Иногда болезнь может передаваться с семенами.
Меры борьбы. Дезинфекция грунта и внутренней поверхности конструкций в теплицах. В течение вегетации регулярный сбор и удаление гниющих плодов. Поддерживание оптимальной относительной влажности воздуха. Избегать внесения избыточных норм азотных удобрений в почву. Уничтожение растительных остатков. ''' Фузариозное увядание.''' Возбудитель - гриб Fusarium oxysporum f. lycopersici. В поле поражает тоМаты только в южных районах, в теплицах - повсюду. Первые признаки заболевания - увядание и пожелтение нижних листьев. Постепенно увядают целые побеги, а затем и все растение. Возбудитель фузариоза распространяется по сосудам. На срезе нижней части стебля видно потемнение сосудистого кольца. Характерно для заболевания наличие розового налета в зоне корневой шейки. Там находятся бесцветные (в массе розовые), продолговатые, слегка согнутые, многоклеточные, с 3-5 поперечными перегородками, размером 31-56х3-4 мкм конидии. Fusarium oxysporum - почвенный гриб. В земле он образует хламидоспоры, которые могут сохранять жизнеспособность долгое время. Гриб развивается при температуре почвы от 21 до 33°, наиболее оптимальная - около 28°. Фузариозное увядание быстрее распространяется при повышенной влажности почвы и избытке азотных удобрений. Инфицирование происходит через корневую систему. Болезнь передается при пересадке рассады, поливе, рыхлении почвы. Распространение инфекции с семенами маловероятно.
Меры борьбы. Тщательная уборка в теплицах растительных остатков. Дезинфекция тепличного грунта. Создание оптимальных условий, способствующих нормальному росту и развитию растений. Подсыпка приготовленной смеси под растения для образования дополнительных корней. Удаление первых заболевших растений.
1. Фитофтора.
Поражает листья, стебли, зеленые плоды. На листьях образуются коричневые или красноватые пятна, в сырую погоду с нижней стороны листа заметен слабый белый налет. Опрыскивают 1% Бордосской жидкостью (100 гр. на 10 литров воды) или 0,2% раствор медного купороса (20 гр. на 10 литров воды) с добавлением стирального порошка типа "Новость" (1 ст. ложка) для лучшего прилипания. Растения опрыскивать вечером. При появлении фитофторы нужно немедленно снять зеленые плоды, плоды прогревают в воде 60 гр. в течении 2 минут.
Антракиоз. Возбудитель болезни - гриб Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub. Заболевание особенно вредоносно на всходах томатов и плодах. Чаще всего встречается в защищенном грунте - в парниках и теплицах. Пораженные растения обычно отстают в росте. На надземной части стебель имеет перетяжку, окрашенную в желтоватый цвет. Семядольные и нижние листья желтеют, верхние приобретают интенсивную антоциановую окраску. Растения легко выдергиваются из почвы, обрываясь в местах перетяжек. На более старых корнях в коре образуются трещины. В некоторых местах она совсем отсутствует. На стеблях иногда видны продольные, сливающиеся между собой вдавленные пятна, опробковевшие вздутия и некрозы. Кора растрескивается, на ней появляются язвы, стебли надламываются. На пораженных тканях формируется спороношение гриба. Конидии бесцветные, цилиндрические, с закругленными концами, размером 9-15х3-5 мкм. На плодах вначале появляются мелкие, водянистые, слегка вдавленные пятна, которые со временем темнеют и могут достигать 1,5 см в диаметре. На пятнах образуются многочисленные темно-бурые подушечки спороношения с бурыми щетинками. Плоды теряют товарный вид и приобретают горьковатый вкус. Сильно поражаются плоды, которые соприкасаются с почвой. Оптимальные условия для развития гриба складываются при температуре 25° и выше. Сохраняется возбудитель болезни на растительных остатках, в почве и семенах.
Меры борьбы включают уничтожение растительных остатков в парниках, теплицах и открытом грунте, дезинфекцию тепличного грунта, тщательный осмотр рассады при высадке в грунт и выбраковку пораженных растений, применение фунгицидов, рекомендуемых против пятнистостей томатов. К антракнозу относительно устойчивы сорта Ленинградский осенний, WV 770, Tropis, Marsol, Traveler, Ronita, Cabace Ps.
Белая гниль. Возбудитель - гриб Sclerotinia sclerotiorum, имеющий широкую специализацию. Он может поражать также огурцы, сельдерей, петрушку, салат. Болезнь резко проявляется, если в теплицах во время высадки рассады томатов в грунт низкая температура воздуха (12-15°) и высокая влажность (95%). Характерные признаки белой гнили - увядание верхушки растения и загнивание нижней части стебля. Прикорневая часть стебля размягчается, иногда покрывается белым хлопьевидным налетом. На срезе стебля видны крупные (величиной 2-4х0,1-1 см) черные склероции. Иногда они образуются и на поверхности стебля. Как правило, белая гниль проявляется очагами и вызывает выпады небольшого числа растений. Зараженные плоды становятся мягкими, водянистыми, местами покрываются белым пушистым налетом, на котором позднее образуются черные склероции. Томаты особенно часто заражаются белой гнилью в теплицах при загущенных посадках, при которых создается повышенная влажность, и резких перепадах температур. Склероции гриба сохраняются в почве. После периода покоя они прорастают и дают начало грибнице, которая проникает в нижнюю часть стеблей. Иногда на склероциях появляются на ножках плодовые тела гриба - апотеции. В них находятся палочковидные сумки с одноклеточными бесцветными эллипсовидными, величиной 9-13х4-6,5 мкм сумкоспорами.
Меры борьбы. Термическое обеззараживание грунта. Температура и влажность воздуха в теплицах должны быть оптимальными. Уничтожение больных растений и плодов.
Бронзовость листьев. Возбудитель - вирус Lycopersicum virus 3. Широко специализирован, поражает растения из различных семейств. Интенсивность проявления болезни зависит от штамма вируса, сорта томатов и условий выращивания. Характерные признаки болезни - бронзовые, желто-коричневые пятна на молодых листьях и усыхание их краев. Пятна округлой, кольцевидной или неправильной формы, часто сливаются.-Больные растения угнетенные, более кустистые, чем здоровые, слабо плодоносят. На плодах светло-зеленые или бронзовые пятна или концентрические кольца. Иногда плоды деформируются. Коричневые некротические полосы распространяются также на стеблях и черешках. Верхушки сильно пораженных растений усыхают. Развитию заболевания способствует высокая температура воздуха. Вирус разносится табачным трипсом. Болезнь может передаваться и механически, при уходе за растениями. С семенами возбудитель бронзовости листьев не передается. Сохраняется вирус в живых вегетативных органах.
Меры борьбы. Удаление первых заболевших растений. Термическое обеззараживание грунта. При уходе за томатами дезинфекция резиновых перчаток и рабочих инструментов марганцовокислым калием.
Бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень. Возбудитель болезни - гриб Cladosporium fulvum Cooke. Заболевание относится к числу наиболее распространенных и вредоносных в защищенном грунте. Поражает томаты как в зимних остекленных теплицах, так и в весенних пленочных. Бурая пятнистость встречается в основном на листьях томатов, но при эпифитотийном проявлении болезни признаки ее можно обнаружить на черешках, плодоножках, чашелистиках и завязи, которая впоследствии опадает. Первые признаки поражения проявляются на нижней стороне нижних листьев в виде светло-зеленых, а затем темно-бурых пятен с оливковым налетом гриба. Позже на верхней стороне листьев образуются светло-зеленые, впоследствии желтеющие, буреющие пятна округлой или неправильной формы. Пятна могут сливаться и охватывать всю поверхность листа. Больные листья засыхают. С нижних листьев болезнь быстро распространяется на верхние. По данным В. Д. Поликсеновой (1979), в Беларуси бурая пятнистость появляется в зимне-весеннем обороте в конце апреля - первой половине мая. Томаты весенне-летнего оборота в пленочных теплицах заражаются в июне, изредка в конце мая. Растения летне-осеннего оборота в остекленных теплицах могут поражаться в июле - августе. Развитие бурой пятнистости в значительной мере зависит от микроклимата в теплицах. Оптимальные условия для поражения растений складываются при высокой относительной влажности воздуха (75-98 %) и существенных колебаниях температуры в дневное и ночное время (суточные перепады от II до 15°). При понижении влажности до 60 % заражение растений не происходит. Распространяется гриб конидиями. Они овальные или продолговатые, светло-бурые, с 1-4 перегородками, размером 10-30х4-7 мкм. Возбудителю бурой пятнистости свойственна внутривидовая неоднородность. В настоящее время выявлено и описано 16 физиологических рас (0; 1; 2; 3; 4; 5; 1,2; 1,3; 1,4; 2,3; 2,4; 3,4; 1,2,3; 1,2,4; 2,3,4; 2,3,4,5), приуроченных к тому или иному виду и сорту томатов. Преобладающей в популяции патогена является раса 1, что связано с ее высокой патогенностью и агрессивностью, а также с адаптацией к более широкому диапазону температур. Эти особенности обеспечивают расе 1 повышенную конкурентную способность и доминирующее положение. Источниками первичной инфекции являются зараженные растительные остатки, сохраняющиеся на поверхности почвы и на глубине до 10 см, а также споры гриба на оконных стеклах и поверхности культивационных сооружений. С семенами гриб не передается.
Меры борьбы включают в себя комплекс фитосанитарных, агротехнических и химических приемов: чередование культур в парниках и теплицах, сбор и уничтожение пораженных растительных остатков, систематическое проветривание культивационных сооружений (не допускать резких перепадов температуры днем и ночью и высокой влажности воздуха - не выше 60-70%), опрыскивание растений теми же фунгици-дамк, что и против фитофтороза. К группе устойчивых к бурой пятнистости сортов можно отнести Московский осенний, Грибовский А-50, Пионерский, Находка, Дунай, Турист, Калинка, Зенит, Зимний иммунный, гибриды Солнышко, Ласточка, № 113.
Вертициллезное увядание. Возбудители - грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae. Страдают от него томаты разного возраста, особенно по краям теплиц, где более низкая температура. Признаки этого микоза чаще проявляются на растениях в начале образования плодов. Листья желтеют (часто лишь с одной стороны), края их приобретают красный оттенок. Позднее на листьях выступают бурые пятна с ярко-желтой каймой. Больные растения в солнечные дни увядают, а по утрам или в пасмурную погоду опять восстанавливают тургор. Гифы гриба, распространяясь по проводящим сосудам, закупоривают их, что является причиной увядания. На поперечном срезе стебля видно потемнение сосудистого кольца. Спороношение возбудителей вертициллеза на поверхности растений образуется лишь при очень высокой влажности, чаще всего на черешках и жилках листьев. Под микроскопом эти грибы нетрудно определить по конидиеносцам: они имеют мутовчатое разветвление, у основания толще, чем на вершине, бесцветные. Конидии на верхушках веточек мелкие, одноклеточные, овальные, бесцветные, зернистые, размером 5-12Х1-3.5 мкм. В грунте образуются мелкие (размером 40- 80 мкм) микросклероции, сохраняющие жизнеспособность до 13 лет. Болезнь распространяется и с семенами.
Меры борьбы. Дезинфицировать грунт и помещения теплицы. Уничтожать первые заболевшие растения. Избегать резких колебаний температуры в теплице.
Вернуться в меню
Использование
Томаты употребляют в пищу свежими, варенными, жаренными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки.
Памідоры | Домат | Tomàquet | Tomato | Tomat | Tomate | Τομάτα | Tomato | Tomato | Solanum lycopersicum | Tomat | Tomate | Tomaatti | Tomate | Tomate | עגבנייה | Paradicsom (növény) | Kamatis | Tómatur | Solanum lycopersicum | トマト | 토마토 | Pomidoras | Pokok Tomato | Xitomātl | Tomaat | Tomat | Pomidor uprawny | Tomate | Tomato | Paradižnik | Tomat | Domates | 番茄
"Томаты"