Рис

section name = Виды section text =

}}

Рис () — крупяная культура, относится к роду однолетних и многолетних травянистых растений семейства мятликовых.

Название

Слово «рис» появилось в России только в конце XIX века, являясь производным от , до этого же рис называли сарацинским зерном или сарацинской пшеницей, затем название преобразовалось в сорочинское пшено.

Родовое название происходит от санскритского vrihi.

Происхождение

Как сельскохозяйственная культура в тропиках, субтропиках и теплых районах умеренного пояса возделывается однолетний рис посевной (Oryza sativa), являющийся одной из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур.

Как продовольственную культуру рис начали возделывать более 7 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии на территориях современных Индии и Китая. На территории Закавказья и в Центральной Азии рис начали выращивать во II—III вв. до н. э., в Европе рис как сельскохозяйственная культура появился в VIII в. н. э., а в Америке — в XV—XVI вв. н. э.

В Россию культура проникла через Венгрию и Украину в XV веке.

В Африке также выращивают африканский, или голый рис (Oryza glaberrima). Местное население в Африке также использует в пищу зерно ряда дикорастущих видов риса, в первую очередь риса точечного (Oryza punctata) и риса короткоязычкового (Oryza barthii).

Описание

Рис посевной — влаголюбивое и теплолюбивое яровое растение, выращиваемое при орошении или в районах со значительным (не менее 1800 мм в год) количеством осадков. Является самоопылителем. Длительность вегетационного периода — 90—170 суток. Лучше всего произрастает на чернозёмах, каштановых и пойменных почвах. Возделывается в рисовых севооборотах, где его предшественниками являются многолетние травы и занятой пар, после которых он выращивается 2—3 года подряд.

Использование

Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло. Традиционное рисовое вино очень популярно в Китае. В Японии из риса производят национальный спиртной напиток сакэ. Из рисовой соломы производят бумагу, картон, плетеные изделия. Рисовые отруби используются в животноводстве как корм для скота.

Экономика

Производство риса по годам ^(FAOSTAT)
тыс. тонн.
Страна	1985	1995	2005
Китай	171 319	187 298	184 254
Индия	95 818	115 440	129 000
Индонезия	39 033	49 744	53 985
Бангладеш	22 556	26 399	40 054
Вьетнам	15 875	24 964	36 341
Тайланд	20 264	22 016	27 000
Мьянма	14 317	17 957	22 000
Филиппины	8 806	10 541	14 800
Бразилия	9 025	11 226	13 141
Япония	14 578	13 435	10 989

Мировыми лидерами по производству риса являются Китай и Индия.

Классификация

Существует около 20 видов риса, произрастающих главным образом в тропиках и субтропиках Азии, Африки, Америки, Австралии.

Ссылки

Мятликовые | Крупы | Хлебные зерновые культуры | Крупяные культуры