ValencianPaella.jpg Паэ́лья (от ) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэллу могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Виды паэльи

---

Паэлья «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы, интенсивный чёрный цвет получается добавлением «чернил», выделяемых каракатицей.

«Рис с корочкой» готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц. Изображение:paella_marisco.gif|

Паэлья из морепродуктов Изображение:paella_valenciana.gif|Паэлья по-валенсийски Изображение:arroz_negro.gif|Чёрный рис () Изображение:Arroz con costra.jpg|Рис с корочкой ()

Испанская кухня

Паеля | Paella | Paella | Paella | Paella | Paelo | Paella | Paella | Paella | פאייה | Paella | パエリャ | Paelja | Paella | Paella | Paella | Paella | Paelya | 西班牙大鍋飯