Олеиновая кислота СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН — ненасыщенная жирная кислота, содержится во многих растительных и животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов. Применяется в мыловарении.

Одноосновные непредельные карбоновые кислоты

Олеинова киселина | Kyselina olejová | Ölsäure | Oleic acid | Ácido oleico | Acide oléique | Asam oleat | オレイン酸 | 올레산 | Oliezuur | Kwas oleinowy