Масло

Масло — собирательное название ряда химических веществ или смесей, не смешивающихся с водой. Некоторые "масла" являются жирами, другие - продуктами переработки нефти, третьи - синтетическими техническими или косметическими продуктами.

Сравните слово "масла" с более однозначными терминами Липиды и Жиры.

Свойства

Все масла в той или иной степени гидрофобны (или, что то же - липофильным).

Многие масла находятся в жидкой фазе при нормальных условиях (кроме кокосового, сливочного и др.). Эмульгаторы позволяют маслам создавать смеси с водой.

Типы масел

Масла биологического происхождения

Растительные масла
Животный жир, Лярд, Смалец, сливочное и растительное масло
Эфирные масла - летучие ароматные вещества растений, обуславливающие их запах.

Минеральные масла

В основном это продукты переработки нефти (по английски нефть - oil) - смазочные масла, вакуумные масла и т.д. В последнее время разработаны синтетические вещества (силиконы, сложные эфиры, их смеси и др. продукты), предназначенные для выполнения соответствующей роли, их по традиции также называют "маслами".

Синтетические масла

Косметические масла

В косметике маслами называют различные косметические продукты, в том чпсле некоторые кремы, мази, эмульсии.

Применение масел

Пищевые масла

Съедобные растительные и животные маслашироко используются в приготовлении пищи. Также используются как растворитель для витаминов и аромптических веществ.

Толиво

Смазочные материалы

См. также

Масла

Gourt Home::Gourt :: Масло