Кумкват

Кумкват или, как его ещё называют, кинкан, относится к роду Fortunella, в котором выделяют 2 подрода и 4 вида. В Россию чаще завозят Fortunella margarita (синоним Citrus margarita). Родина растения — Юго-Восточный Китай (Гуанчжоу), однако в диком виде оно здесь не найдено, известно только в культуре.

Благодаря красоте деревца и свежему кисло-сладкому вкусу огненно-оранжевых или оранжевых плодов, кинкан в своих работах описывали еще древнекитайские авторы. В европейской литературе первое описание появилось только в 1646 году в знаменитой книге Феррари «Геспериды», но все же большой известности в Европе растение не получило до сих пор.

Первое ботаническое описание кинкана в 1912 году дал алжирский ботаник Трабю. Итак, это карликовое ветвистое вечнозеленое деревце с мелкими (длиной 3-4.5 см и шириной 2-2.5 см), яйцевидными или овальными плодами золотисто-желтого, оранжевого или огненно-оранжевого цвета. Кожура плодов гладкая, душистая, сладковато-пряная. Мякоть сочная, с кисловатым вкусом. В плоде обычно 4-7 долек, 2-5 семян. Созревает в феврале — марте.

Благодаря приятному вкусовому сочетанию кожуры и мякоти (плоды едят вместе с кожурой!) кинкан часто используют для приготовления цукатов.

Японский кинкан

В роде Fortunella выделяют кинкан японский, круглый (), который, как следует из названия, возделывается в Японии, но родом он из Юго-Восточного Китая. В диком виде так же неизвестен.

Кинкан японский — небольшое деревце, с круглыми, мелкими (2.5-3.0 см в диаметре), ярко-оранжевыми плодами. Мякоть кислая, кожура сладкая, съедобная. В плоде обычно 4-7 долек. Вид зимостойкий, поэтому хорошо зимует, например, в Сочи, где зимы иногда бывают достаточно холодными.

Кинкан многомужний

Известен кинкан многомужний (), происходящий с Малайского полуострова.

Кинкан гонконгский

Кинкан гонконгский (), единственный из описанных видов кинкана, встречается в диком виде. Многочисленные дикорастущие растения встречаются на холмах и в горной области вблизи Гуанчжоу (КНР), а также в горах Цзюзуна (Сянган).

Гибриды

Существуют естественные и искусственные межродовые и межвидовые гибриды с Fortunella. Это каламондин, представляющий собой гибрид мандарина с кумкватом (возник спонтанно в Китае), лаймкват (лайм и кумкват), оранжекват (мандарин и кумкват), цитрумкват (трифолиата, синоним трехлисточковый «лимон» и кумкват японский), цитранжкват (трифолиата, апельсин и кумкват), цитранждин (гибрид кумквата и мандарина с гибридом трифолиата и апельсина) т.д.

Внешний вид и вкус плодов гибридов отличается. Так, у каламондин плоды округло-вдавленные, с тонкой кожурой, при созревании отстающей от мякоти, и очень кислым соком. Тетраплоидный каламондин «шикинари-микан» обнаружен на острове Тайвань; плоды его слаще.

Использование

Плоды любого из кинканов употребляют в пищу в свежем виде вместе с кожурой, а также используют в консервном производстве для получения варенья, джемов, засахаренных фруктов и цукатов.

Выращивание

Кинкан — декоративный вечнозеленый кустарник или небольшое медленнорастущее деревце с густой красивой кроной. Листья мелкие, кожистые, очередные, ланцетно-овальные, заостренные, с эфиромасличными железками. Цветки мясистые, белые, пазушные, очень ароматные. Плодоносят кинканы обильно. Плоды довольно мелкие, достигают размера 2-3×4-5 см, овальные или вытянуто-яйцевидные, ароматные. Мякоть сочная, приятно кислая, а кожура имеет сладкий вкус и плохо отходит от мякоти. Плоды кинкана едят вместе с кожурой, сырыми, добавляют во фруктовые салаты, готовят мармелад, желе, соус. В Австралии из кумквата делают ликер. Буддисты используют растение как традиционное украшение к Новому году. http://www.sadovod.ru/publics.phtml?id=185&a=print

Родиной кинкана считается южная и юго-восточная части Китая. В ботанической литературе это растение на японском звучит — кинкан, а на китайском — кумкват, что в переводе означает «золотое яблоко».

В комнатных условиях выращивают кинкан сортов Маруми, Нагами, Мейва. Эти сорта выдерживают понижение температуры до −10-12 град. У растений кинкана период роста в комнатных условиях наступает с конца апреля-начала мая и продолжается 30-50 дней, в зависимости от условий на подоконнике. В отличие от основных цитрусовых, кинкан имеет один, а молодые растения два периода роста. Прирост составляет 6-10 см.

Цветет кинкан в июле-августе. Через 2-3 недели может зацвести повторно. Цветение продолжается 5-7 дней. Цветки обоеполые, белые. Опыление перекрестное, возможно и самоопыление. Цветение, как и у всех цитрусовых, выращиваемых в комнатных условиях, можно и надо регулировать. Плоды желтой окраски созревают в декабре-январе.

Для комнатной культуры хороши все сорта кинкана, а также его гибрид с кислым мандарином. При выращивании в комнатных условиях желательно в качестве подвоя брать укорененный черенок кинкана сорта Мейера.

Ссылки

http://www.cooking-book.ru/
http://flower.nn.ru/page/Article/Kinkan.htm — советы по выращиванию кумквата.

Рутовые | Китайская кухня