Каротин (от лат. carota — морковь) — желто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород с эмпирической формулой С₄₀Р₅₆. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А.

Витамины

Carotene