Кардамон — семена (плоды) травянистого многолетнего растения () семейства имбирных.

Примечание. Известны 2 родственных кардамону растений:

• Amomum — в Азии и в Австралии, например, сиамский кардамон (), большой яванский кардамон ()
• Aframomum — а Африке и на Мадагаскаре

Распространение

Малабарский берег Индии и Цейлон по праву считаются родиной пряности. И по сей день, данные области являются центрами по производству кардамона.

Производство

Недозрелые плоды растения собирают. Сушат на солнце. Увлажняют, и повторно сушат. Получаются трехгранные капсулы белого цвета длиной от 0,8 до 1,5 сантиметра.

Свойства

Применение

Пряности

Кардамон | Kardamom | Kardamom | Cardamom | Kardamomo | Cardamomo | Kardemumma | Cardamome | הל | Kardamomi mag | Kapulaga | カルダモン | Kardemom | Kardemomme | Kardamon | Cardamomo | Kardamom | Kardemumma | ஏலக்காய் | Kakule