Казеи́н ( — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Практически нерастворим в воде и органических растворителях, растворяется в водных растворах солей и щелочей. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.

Белки

Kasein | Casein | Casein | Caseína | Caséine | カゼイン | Caseïne | Kasein | Kazeina | Caseína | Kaseiini | Kasein | Caseina