Гидраты — продукты присоединения воды к неорганическим и органическим веществам.
Этот термин раньше широко применялся для всех соеденений, выделяющих воду при нагревании. Так NaOH называли гидратом окиси натрия. Однако сейчас гидратами называют только соединения, в которых молекула воды присутствует в виде отдельной структурной единицы.