Альбумины — простые белки; входят в состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц, сыворотке крови, молоке, в семенах растений. Растворимы в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе образуют различные аминокислоты. Альбумины могут быть получены в кристаллическом виде. Яичный, молочный, сывороточный альбумины применяются в кондитерском и текстильном производстве, в фармации и медицине.

См. также - Альбумин (лекарственное средство)

Белки

Albumin | Albumin | Albumin | Serum albumin | Albumino | Albúmina | Albumiini | Albumine | Albumina | אלבומין | Albumin | Albumina | アルブミン | Albumine | Albumin | Albumin | Albumina | Albumina | Албумин | Albumin | Альбумін