Gourt Home::Gourt :: Linte (plantă)
Lintea (denumită ştiinţific Lens culinaris) este o plantă anuală leguminoasă, scundă, păroasă, cu frunzele paripenat-compuse ale cărei seminţe sunt comestibile. Etimologic, numele acestei plante înseamnă lentilă şi provine din latinescul lens, datorită formei bombate şi circulare a seminţelor.
Planta are cca 40 cm iar seminţele se găsesc în păstăi, ca şi mazarea şi fasolea. Spre deosebire de mazare şi fasole, seminţele de linte sunt în general numai câte două in fiecare păstaie. Există mai multe varietăţi de linte - seminţele diferă atât din punctul de vedere al culorii (portocaliu, verde, verde inchis, maro) cât şi al dimensiunii şi timpului de fierbere.
Lintea ca aliment
Alături de soia, lintea este opţiunea alimentară preferată de vegetarieni şi populaţiile cu tradiţie vegetariană. Datorită timpului de fierbere redus, lintea este o excelentă alternativă la fasole, în preparate pasate, în supă, în asociaţie cu orez, carne şi legume.
Lintea este catalogată ca aliment de grad nutriţional A datorită conţinutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor şi proteină şi conţinutului extrem de scăzut de grăsimi. Lintea nu conţine colesterol şi aduce un aport caloric de cca 110-160 kcal/100g, în funcţie de varietatea preparată şi modul de preparare.
Istoric şi origini
Lintea este o plantă originară din Orientul Apropiat şi a fost una dintre primele plante cultivate de om pentru a fi utilizată în alimentaţie, incă din Neolitic.
În prezent, lintea este utilizată extensiv la scară globală, fiind preferată de populaţia asiatică şi mediteraneană, precum şi de către vegetarieni.
Bibliografie
Linse (Botanik) | Lentille (plante) | Lencse | Lens (botanica) | レンズマメ | Linze | Linse (plante) | Soczewica jadalna | Linssi (kasvi) | Lins (växt)
"Linte (plantă)"