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Duas taças: vinho tinto e vinho branco''
O vinho é uma bebida alcoólica feita, tradicionalmente, da fermentação do sumo (suco) de uva. A palavra tem a sua origem etimológica no Grego οινοσ através do Latim VINVM, (que tanto significa "vinho" como "videira").

Apesar de popularmente as bebidas fermentadas de frutas serem chamadas de vinho, como por exemplo vinho de kiwi, tecnicamente somente podem ser chamadas de vinho as bebidas fermentadas a partir de uvas.

Tipos de vinho

Existem cinco tipos de vinhos: os vinhos tintos, os brancos, os rosês e os espumantes, alem dos vinhos verdes. Os vinhos tintos podem ser obtidos através das uvas tintas ou das tintureiras (aquelas em que a polpa também possui pigmentos). Os vinhos brancos podem ser obtidos através de uvas brancas ou de uvas tintas desde que as cascas dessas uvas não entrem em contato com o mosto e que essas não sejam tintureiras). Já os vinhos rosés podem ser feitos de duas maneiras:

1) misturando-se o vinho tinto com o branco,

2) diminuindo o tempo de maceração (contato do mosto com as cascas) durante a vinificação do vinho tinto.

O espumante é um vinho que passa por uma segunda fermentação alcóolica, que pode ser na garrafa, chamado de método tradicional ou champenoise, ou em auto-claves (tanques isobarométricos) chamado charmat. Ambas as formas de vinificação fazem a fermentação em recipiente fechado incorporando assim CO2 ao liquido e dando origem às borbulhas ou perlage.

Existem outras bebidas a que também se dá o nome de vinho, feitas de outros frutos, flores ou de muitos outros ingredientes. Neste sentido, o nome da bebida é geralmente seguido de um qualificativo: por exemplo, vinho de amoras... Quando se fala, somente, de vinho, estamo-nos a referir apenas ao que é produzido a partir de uva. Como muitas das expressões relativas às bebidas alcoólicas, estas designações são muitas vezes controladas em termos legais. O brasileiro consome em média 2 litros de vinho por ano.

Por conta de obras cinematográficas de parca pesquisa histórica, a maioria das pessoas julga que o consumo do vinho era comum no Egipto e há quem diga que é de lá sua obscura origem. Entretanto o vinho era mercadoria importada pelo Egipto cuja bebida nacional era a cerveja, normalmente feita de restos de pães.

Vinhos Tintos

Vinhos Espumantes

Vinhos Solera

Vinhos brancos

Vinhos Espumantes

Vinhos Rosé

Classificação dos Vinhos

No Brasil os vinhos são assim classificados:

Quanto à classe

  • a) de mesa;
  • b) leve;
  • c) fino;
  • d) espumante;
  • e) frisante;
  • f) gaseificado;
  • g) licoroso;
  • h) composto;

Quanto à cor

  • a) tinto;
  • b) rosado, rosé ou clarete;
  • c) branco;

Quanto ao teor de açúcar

  • a) nature;
  • b) extra-brut;
  • c) brut;
  • d) seco, sec ou dry;
  • e) meio doce, meio seco ou demi-sec;
  • f) suave; e
  • g) doce.

História

Vinhas.jpg

As vinhas, plantações de uva, crescem quase exclusivamente nas latitudes entre os 30º e 40ºN e entre os 30/40º Sul. As vinhas mais a Sul pertencem à Nova Zelândia, perto do paralelo 45.

Portugal

A introdução da produção vinícola em Portugal continua encoberta por questões ainda não resolvidas em termos de investigação. A primeira referência existente ao consumo de esta bebida fermentada no nosso território é de Estrabão, que na sua obra, Geographia, na qual observa que os habitantes do Noroeste da Península Ibérica já consumiam vinho, embora de forma bárbara (Livro III). A primeira referência à produção vinícola no território português é de 989, provindo do Livro de Datas do Convento de Fiães, sendo a zona do Douro a mais antiga região demarcada no mundo.

Brasil

A produção de vinhos foi introduzida no Brasil com a imigração italiana no final do século XIX e início do século XX. A região do país que mais se desenvolveu na produção de vinhos foi a serra gaúcha, no estado do Rio Grande do Sul. A região, hoje demarcada, é conhecida como Vale dos Vinhedos.

Mas foi somente a partir da década de 90 que vinhos de maior qualidade passaram a ser produzidos, com crescente profissionalização. A região produz hoje vinhos de qualidade bastante satisfatória e crescente.

Destaca-se no Brasil a produção de espumantes, que se beneficiam de um clima bastante favorável. Os espumantes brasileiros estão hoje entre os melhores do mundo, mas ainda carentes de distribuição mundial e reconhecimento.

Estados Unidos da América

Em 1976, um "julgamento" acontecido em Paris representou uma quebra de paradigma no mapa neólogo do globo terrestre. No "Julgamento de Paris", uma degustação às cegas dos vinhos Norte Americanos, tintos e brancos californianos e dos famosos vinhos franceses resultou na vitória inusitada dos vinhos do Novo Mundo. O julgamento tornou-se um marco na história do vinho, e aconteceu no dia 24 de Maio de 1976. Em 2006, na mesma data, trinta anos depois, o mesmo evento foi repetido em Napa Valley e Londres, as cegas, e novamente mostrou que vinhos de boa qualidade também podem ser encontrados fora do Velho Mundo. Neste ano, em degustação idêntica e com participação dos mesmos 12 representantes americanos e 8 representantes franceses, os vinhos envelhecidos durante os 30 anos que passaram, dos Estados Unidos da América novamente levaram vantagens sobre Bordeaux e Borgonha.

Maiores produtores

Em 2002Artigo da Wikipédia anglófona, à data da tradução *, os maiores produtores mundiais de vinho eram: França, Itália, Espanha, Estados Unidos da América, Austrália, Argentina, China, Alemanha, África do Sul, Portugal, Chile, Grécia, Roménia e Hungria, este quadro permaneceu em 2003, ano em que os líderes em volume de exportação por market share, ou quota de mercado mundial eram: França (22%), Itália (20%), Espanha (17%), Austrália (8%), Chile (6%), EUA (5%), Portugal (4%) e Alemanha (4%).

As 13 maiores nações exportadoras de vinho em 2005 eram: Italia, França, Espanha, Australia, Chile, os Estados Unidos da América, Alemanha, Africa do Sul, Portugal, Moldova, Hungria, Croácia e Argentina.

Curiosidades

Dionysos_Louvre_Ma87.jpg]] Na mitologia grega, Dionísio é conhecido como o deus do vinho, filho de Zeus e da princesa Semele, é o unico deus filho de uma mortal. Zeus, depois de conceder um pedido irracional a Sêmele, o qual levou-a à morte, entrega Dionísio às ninfas, que cuidam dele durante a infância. Ao se tornar homem, Dionísio se apaixona pela cultura da uva e descobre a arte de extrair o suco da fruta. Porém a inveja de Hera leva Dionísio a ficar louco, e vagar por várias partes da Terra. Quando passa por Frígia, a deusa Réia o cura e o instrui em seus ritos religiosos. Curado, ele atravessa a Ásia ensinando a cultura da uva. Quis introduzir seu culto na Grécia depois de voltar triunfalmente da sua expedição à Índia, mas encontrou oposição de alguns príncipes receosos do alvoroço causado por ele.

Por causa desta sua paixão pela cultura da uva, Dionísio após sua morte, passou a ser cultuado pelos gregos como sendo o Deus do vinho!

Referências

Vinhos | Alcoolismo

Wein | نبيذ | Вино | Gwin | Vino | Vi | Víno | Vin | Wein | Κρασί | Wine | Vino | Vino | Vein | Ardo | شراب | Viini | Vin | Vin | Fíon | Fìon | יין | Vino | Bor | Vino | Anggur (minuman) | Vino | Vín | Vino | ワイン | 포도주 | Vinum | Wäin | Wien | Vynas | Вино | Wien | Wijn | Vin | Vin | Vîn | Wino | Vin | Вино | Vinu | Wine | Víno | Vino | Vera (pije alkoolike) | Вино | Vin | ไวน์ | Şarap | Вино | Rượu vang | Wien | 葡萄酒

 

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