Cariopse é fruto com uma semente presa ao pericarpo em toda a extensão.Os grãos são chamados de cariopse.É típico das gramíneas. Exemplo: grão de milho, de trigo ou de arroz.A estrutura anatômica é basicamente a mesma. Alguns ipos de cariopse:

• Cariopse nua: frutos que possuem somente germe, endosperma e membrana da semente. Por ex.: milho, trigo e centeio.
• Cariopse vestida: frutos que possuem fusão de glumos que formam a casca. Por exemplo: arroz,aveia e cevada.

Frutos