Vitamina B1

Fórmula de estrutura		-	-	Geral		-	Nome trivial	Vitamina B1	-	Fórmula de soma	C₁₂H₁₇ClN₄OS·HCl	-	Outros Nomes	Tiamina	-	Número CAS	67-03-8	-	Dosagem		-	Necessidade diária	1,0-1,2 mg	-	Superdose	>200 mg	-	Essencialidade	---	-	Alimentos ricos em Vitamina B1	Ervilhas, Feijões, Pão Integral, Fiambre, gema de ovo, figado, rins	-	Características físicas		-	Forma	Sólido, pó	-	Cor	branco	-	Solvibilidade	Solúvel em água	-	Densidade	x g/cm³	-	Massa molar	337,3 g/mole	-	Temperatura de derretimento	248 °C	-	Temperatura de evaporação	x °C	-

A Vitamina B1 (nome químico tiamina, anteriormente conhecida também por vitamina F) tem as seguintes funções no organismo:

Importante para o bom funcionamento do sistema nervoso dos músculos e do coração.
Auxilia as células na produção de combustível para que o corpo possa viver.
Melhora a atitude mental e o raciocínio.

A carência desta vitamina na alimentação humana pode conduzir à avitaminose designada por beribéri.

Sinais de falta: Insônia, nervosismo, irritação, fadiga, depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.

Inimigos da Vitamina B1: Álcool, café e cigarro, antiácido, barbitúricos, diuréticos, excesso de doces e açúcar.

Alimentos ricos em Vitamina B1

Ervilhas, feijão, pão integral, fiambre, arroz integral, cereais integrais, nozes, fígado, rins, carne de porco, peixes, verduras amargas e gema de ovo.

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Alimentos ricos em Vitamina B1