Polissacarídeos

Otros tipos de Hidratos de carbono

Principais Polissacarídeos

São carboidratos que, por hidrólise, originam uma grande quantidade de monossacarídeos. São polímeros naturais.

Celulose + n H₂O → n glicose

Portanto, os polissacarideos são macromoléculas formados pela união de muitos monossacarídeos. Estes compostos apresentam, portanto, uma massa molecular muito elevada que depende do número de unidades de monossacarídeos que se unem. Podem ser hidrolizados em polissacarideos menores, assim como em dissacarideos ou monossacarídeos mediante a ação de determinadas enzimas.

Nos organismos, os polissacarídeos são classificados em dois grupos dependendo da função biológica que cumprem: reserva energética ou estrutural.

Polissacarídeos de reserva: A molécula provedora de energia para os seres vivos é principalmente a glicose. Quando esta não participa do metabolismo energético, é armazenada na forma de um polissacarideo que, nas plantas é conhecida como amido e nos animais como glicogênio

Polisacarideos estruturais: Estes carboidratos participam na formação de estruturas orgânicas, estando entre os mais importantes a celulose, que participa na estrutura de sustentação dos vegetais.

Os polissacarídeos apresentam formula geral:

-C_x( H₂O )_y ) _n-

onde y geralmente é igual a x - 1.

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