Doenças cardiovasculares são doenças que afectam o sistema circulatório (cárdio = coração * vasculares = vasos sanguíneos, incluindo artérias, veias e vasos capilares). Entre as mais comuns podemos referir o enfarte do miocárdio, a angina de peito, a aterosclerose, os AVC (acidente vascular cerebral), etc. Entre as suas principais causas contam-se a vida sedentária, o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura e sal, álcool (ainda que estudos demonstrem um efeito benéfico no consumo moderado de bebidas alcoólicas) e tabaco. Por consequência, a melhor prevenção consiste em fazer exercício físico, ter uma alimentação equilibrada, rica em frutas e legumes e não fumar.

doencas cardiovasculares e ingestao de alimentos : associacoes positivas entre um consumo elevado de gordura, principamente saturada, sucrose , proteina animal e café, e relacoes negativas, respectivamente, com farinha e vegetais. Existem no entanto alternativas nutricionais que poderao ajudar na diminuicao do risco de doencas cardiovasculares assim como:elevado LDL- reduzir gorduras saturadas e trans unsaturados fatty acids, aumentar polyunsaturados fatty acids, aumentar formas soluveis de non starch polysaccharide

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