Cuauhtémoc (1502 - 26 de fevereiro de 1525) (também chamado Cuauhtemotzin ou Guatimozin) foi o último governador Asteca (Tlatoani) de Tenochtitlán e o último "Imperador asteca". Seu nome significa "águia que cai" na língua Nahuatl (cuauhtli significa águia; temoc, decadente) pode também ser interpretado como "sol se pondo".

Cuauhtémoc assumiu o poder em 1520, sucedendo Cuaitláhuac. Era sobrinho do emperador Moctezuma II, e sua jovem esposa era uma das filhas de Montezuma. Ascendeu ao trono quando sua cidade estava sendo sitiada pelos espanhóis e devastada por uma epidemia de varíola. Na época, tinha cerca de 18 anos. É provável que, após o massacre do templo principal de Tenochtitlán, poucos capitães astecas restavam.

Em 13 de agosto de 1521, Cuauhtémoc dirige-se ao campo para pedir reforços à decadente Tenochtitlán, após oito dias contínuos de combate aos espanhóis. De todos os Nahuas, apenas os Tlatelolcas permaneceram leais, e os Tenochcas sobreviventes procuraram refúgio em Tlatelolco, onde até mesmo as mulheres batalharam. Cuauhtémoc foi capturado enquanto, disfarçado, atravessava o Lago Texcoco. Ele rendeu-se a Hernán Cortés, oferecendo-lhe sua faca e pedindo para ser morto.

Cuauhtémoc, assim como Tetlepanquetzal (o Tlatoani de Tacuba), foi turturado, tendo seus pés queimados no fogo. Mesmo assim, recusou a revelar qualquer informação sobre os tesouros que os espanhóis cobiçavam. Cortéz levou-o em sua viagem a Honduras, talvez porque temesse que Cuauhtémoc liderasse uma insurreição. Algumas crônicas indianas registram que Cuauhtémoc tentara informar outras cidades sobre as intenções dos conquistadores, durante a viagem a Honduras, mas foi denunciado, porque também temiam os Astecas. Bernal Díaz del Castillo descreveu uma versão mais elaborada da conspiração. Finalmente, Cortéz ordenou a morte de Cuauhtémoc em 26 de fevereiro de 1525.

Na atual cidade mexicana de Ixcateopan, no estado de Guerrero, reside um ossário que, supostamente, contém os restos mortais de Cuauhtémoc.

Muitos lugares do México têm seu nome em memória de Cuauhtémoc. Estes incluem a Ciudad Cuauhtémoc no Estado de Chihuahua e o Cuauhtémoc D.F., município do Distrito Federal Mexicano. Há também a Estação Cuauhtémoc, no Metrô da Cidade do México. Cuauhtémoc é também um dos poucos nomes não-espanhóis populares dado a garotos mexicanos.

Cuauhtémoc é também nome de um barco pertencente à Marinha Mexicana.

Cervecería Cuauhtémoc é uma importante cervejaria.

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