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Caramelo é um alimento de cor laranja ou castanha e sabor doce, elaborado com açúcar. É usado como guloseimas (frequentemente com chocolate e gelados), sobremesas e em bebidas como a Coca-Cola.

O caramelo é produzido a partir do açúcar aquecendo-o lentamente até cerca de 170°C/340°F (a temperatura depende do tipo de açúcar). À medida que o açúcar derrete e se aproxima desta temperatura, as moléculas quebram-se em compostos que lhe dão a cor e sabor característicos do caramelo.

Doces

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