Camarões são pequenos crustáceos aquáticos encontrados em praticamente todo o mundo, tanto em água doce como em água do mar. Os camarões, bem como, os insetos, aranhas, siris... são animais pertencentes ao filo Arthopoda. Todos os animais pertencentes a esse filo possuem sistema nervoso, ao contrário do que a maioria pensa. Seu sistema nervoso apresenta, em geral, gânglios cerebrais bem desenvolvidos, de onde parte o cordão nervoso central ganglionar. Seus órgãos dos sentidos são muito especializados e situados na cabeça. Pode parecer estranho, mas os camarões também se comunicam entre si através de emissão de bolhas de ar, uma maneira adequada para a comunicação interespécie em meio a águas marinhas.

A pesca e a aquacultura de camarões é uma das actividades económicas mais importantes, devido ao elevado valor comercial destes produtos de luxo da alimentação humana. De acordo com a informação “Fishstat Plus” da FAO, em 2002, a captura mundial de camarões marinhos foi de 2.843.020 toneladas, enquanto que a produção mundial por aquacultura foi de 1.292.476 toneladas. Recentemente, várias espécies de camarões do coral têm sido comercializados pela indústria aquarista.

Existem várias outras espécies de crustáceos aquáticos que têm no seu nome a palavra camarão, mas pertencem a grupos diferentes, tais como os camarões-de-concha (ordem Conchostraca) e os camarões-girinos (ordem Notostraca). Por outro lado, os camarões comerciais são também conhecidos por outros nomes, tais como gamba ou lagostim (os de grandes dimensões, como o "camarão-tigre-gigante", Penaeus monodon, que pode atingir cerca de 35 cm de comprimento e um peso de cerca de 500 g – que são as dimensões médias dos verdadeiros lagostins).

Carcinicultura é como é chamada a criação do camarão de água doce (Macrobrachium rosenbergii) (camarão da Malásia)

Anatomia

Classificação

Crustáceos | Frutos do mar

Garnele | Shrimp | Camarón | Salikoko | Crevette | Kreveto | エビ | Garnalen | Krewetki | Räkor | 虾