Sok żołądkowy - jeden z soków trawiennych, który jest wydzieliną gruczołów trawiennych znajdujących się w błonie śluzowej żołądka. Płyn bezbarwny, przezroczysty, o kwaśnym odczynie.

W skład soku żołądkowego wchodzą:

• podpuszczka
• pepsyna
• kwas solny w dość dużym stężeniu (ok. 3-4 pH), który nadaje sokowi żołądkowemu odczyn kwaśny
• śluz chroniący ściany żołądka przed kwasem solnym, przed czynnikami mechanicznymi, chemicznymi, termicznymi, biologicznymi, a także samostrawieniem. Jest on grubości ok. 1 mm.

Fazy wydzielania soku żołądkowego:

• głowowa - odruchy bezwarunkowe
• żołądkowa - pokarm pojawia się w żołądku, fałdy się rozciągają przed działaniem środków spożywczych - pojawia sie hormon - gastryna
• jelitowa - jelita wydzielają hormony - sekretyna, który zmniejsza wydzielanie soku żołądkowego

Zobacz też: sok jelitowy, sok trzustkowy, żółć,

fizjologia człowieka

Magensäure | Gastric acid | Jugo gástrico | Acide gastrique | Succo gastrico | Maagzuur | 胃酸 | Suco gástrico | Magsaft