Trufla (Tuber) - jadalny grzyb należący do workowców. Trufle to grzyby podziemne mykoryzowe występujące na prawie wszystkich kontynentach. Jednak najczęściej zbiera się je w północnych Włoszech oraz południowej Francji. Mają ogromną wartość, cena niektórych gatunków porównywalna jest ze złotem. Jest to spowodowane ich walorami smakowymi i owocowym aromatem oraz trudnością ich zdobycia. Owocniki trufli znajdują się pod ziemią, więc do ich poszukiwań wykorzystuje się czuły węch psów lub teraz już rzadziej świń. Całoroczny zbiór trufli w Europie wynosi ok. 90 ton. W Polsce występuje kilka gatunków trufli, między innymi trufla letnia (Tuber aestivum), której są znane stanowiska pod Częstochową, a także trufla wgłębiona (Tuber mesentericum). Wszystkie gatunki trufli w Polsce są rzadkie i podlegają ochronie.

grzyby

Trüffel | Truffle | Trufa | Trufo | Truffe (champignon) | Trufio | Tartufo | טראפלס | Truffel | セイヨウショウロ | Trøfler | Tryffeli | Tryffelsvamp