Salmonelloza – choroba układu pokarmowego. Choroba zakaźna spowodowana zakażeniem bakterią (pałeczką) chorobotwórczą z grupy o nazwie salmonella (od nazwiska odkrywcy, amerykańskiego uczonego Daniela Salmona). Najczęstszą przyczyną zakażeń są S. entiritidis i S typhinurium.

Do zakażenia dochodzi drogą pokarmową po spożyciu pokarmów zawierających bakterię salmonelli, po około 12-24 godzinach dochodzi do wystąpienia pierwszych objawów chorobowych. Należą do nich:

• kurczowe bóle brzucha
• biegunka
• gorączka
• wymioty

Przyczyną zakażenia często są lody, wyroby cukiernicze lub garmażeryjne. Niekiedy źródłem zakażenia mogą być pracownicy będący nosicielami salmonelli, którzy mają styczność z produkcją żywności. Zapobieganie polega na spożywaniu świeżych produktów spożywczych, dokładnym myciu jajek wrzącą wodą, przechowywaniu produktów w lodówce, nie spożywaniu podczas upałów ciast z kremem i sałatek z majonezem. Należy także unikać jaj kaczych, które bardzo często są skażone salmonellą.

Leczenie polega na stosowaniu antybiotyków, leków przeciwbiegunkowych oraz nawadnianiu. W części przypadków może być konieczna hospitalizacja. Choroba może być niebezpieczna dla dzieci, osób w starszym wieku oraz osób z zaburzeniami odporności.

Choroby zakaźne

Salmonellose | Salmonellosis | Salmonellose | Salmonelose | Salmoneliozė | Salmonelose | Salmonellosis