Mleko w proszku to 4-krotnie zagęszczone mleko krowie, które zostało odwodnione.

Przeważnie wyrabia się je z odtłuszczonego mleka, już po zebraniu śmietany. Po pasteryzacji jest zagęszczane (odwadniane), a następnie wtryskiwane do cylindra o wysokości 10 m. Jednocześnie do cylindra wdmuchiwane jest powietrze o temperaturze 200°C, co powoduje wyparowanie resztek wody. Powstaje miałki mleczny proszek.

Mleka w proszku używali już wojownicy Czyngis-chana, jako że zwykłe mleko było zbyt ciężkie, aby je przenosić.

Przeciętna zawartość spożywcza na 100 gram:

• Białka - 35,7 g,
• Węglowodany - 55 g,
• Tłuszcze - 0,8 g.

Produkty mleczarskie

Milchpulver | Powdered milk | Leche en polvo | Laktopulvoro | Melkpoeder | 粉ミルク | 奶粉