Maltoza.png Maltoza zwana inaczej cukier słodowy. Jest to dwucukier zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Fermentuje. Otrzymywany przez hydrolizę skrobi, stosowany jako środek słodzący, do pożywek bakteriologicznych, stabilizator wielosiarczków. Występuje w słodzie i pośrednich produktach przemysłu fermentacyjnego.

Zobacz też: cukier

przyprawy węglowodany

Be̍h-gê-thn̂g | Maltosa | Maltose | Maltose | Maltosa | Maltose | Maltosio | מלטוז | Maltozė | Maltose | マルトース | Maltose | Maltose | Maltoza | Maltoosi | Maltos | 麥芽糖