Inulina - polimer beta-D-fruktofuranozy z niewielkim udziałem D-glukozy. Masa cząsteczkowa ok. 5000. Należy do fruktanów inulinowych, jest prebiotykiem. Obficie występuje w korzeniach omanu i bulwach topinamburu, a także w innych roślinach należących do rodziny astrowatych (złożonych) (Asteraceae=Compositae). Jest rozpuszczalna w ciepłej wodzie.

Zastosowanie:

• surowiec do otrzymywania fruktozy
• słodzik dla chorych na cukrzycę
• w diagnostyce chorób nerek (określanie szybkości filtracji w kłębuszkach nerkowych)

biopolimeryWęglowodany

Inulin | Inulin | Inulin | Inuline | Inuline | Inuliini