Hydrofobowość (wodowstrętność) to skłonność cząsteczek chemicznych do odpychania od siebie cząsteczek wody. Jest to szczególny przypadek solwofobowości w przypadku gdy rozpuszczalnikiem jest woda.

Hydrofobowe są zwykle cząsteczki, które nie posiadają momentu dipolowego (są apolarne).

Istnieją cząsteczki, tzw. amfifile, które są jednocześnie hydrofilowe i hydrofobowe, gdyż na jednym końcu posiadają grupy polarne, a na drugim niepolarne. Taka właściwość nazywa się amfifilowością.

Typowym przykładem związków hydrofobowych są np: węglowodory.

Chemia

Hydrophob | Hydrophobic | lipofiel | hidrofobnost | 疎水性