Frytki to rozdrobnione, pokrojone w kształt słupków, ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu. Stosowane jako dodatek do potraw pieczonych lub smażonych, np. kotletów schabowych.

Frytki powinny być sporządzane ze specjalnych odmian ziemniaków, zawierających duże ilości skrobi i o podłużnym kształcie bulwy. Frytki wytworzone z takich odmian ziemniaków nie wchłaniają dużych ilości tłuszczu przez co są smaczniejsze i mniej ciężkostrawne. Do smażenia frytek używa się frytkownic.

Pod względem dietetycznym frytki są potrawą ciężkostrawną. Zawierają dużo tłuszczu, który poddany został wysokiej temperaturze smażenia.

Niegdyś potrawa belgijska, obecnie znana na całym świecie.

Kuchnia belgijska | Kuchnia amerykańska

Pommes frites | French fries | Papas fritas | Frite | Kentang goreng | Patatine fritte | טוגנים | Patates frites | フライドポテト | Pommes frites | Batata frita | Fritten | Ranskanperuna | Pommes frites | 薯條