Cysteina (nazwa skrótowa Cys) jest aminokwasem kodowanym, endogennym, wchodzącym w skład wielu białek, zawierającym grupę tiolową, dzięki której jest zdolna do tworzenia mostków siarczkowych (w postaci odwracalnej) - jednego z czynników wpływających na II-rzędową strukturę białek.
Wzór półstrukturalny cysteiny