Ślina to wydzielina gruczołów ślinowych, nazywanych śliniankami. W ciągu doby, w zależności od spożywanego pokarmu, wydzielane jest 700 - 900 ml śliny.

W organizmie człowieka wyróżniamy trzy pary dużych ślinianek:

• ślinianki przyuszne
• ślinianki podjęzykowe
• ślinianki podszczękowe

Ślina wydzielana jest również przez wiele mniejszych gruczołów ślinowych umieszczonych w całej jamie ustnej.

Wydzielanie śliny jest odruchowe, jednak niekontrolowane i następuje po zadziałaniu bodźców. Najczęściej dochodzi do wydzielania przy podrażnieniu receptorów smakowych przez pokarm. Sygnał przekazywany jest do rdzenia przedłużonego, do ośrodka odruchu i stamtąd przekazywany jest odśrodkowym włóknom wydzielniczym, których zakończenia znajdują się na twarzy i gardle, to one powodują wydzielanie śliny. To odruch bezwarunkowy.

Skład śliny

• woda około 98%
• związki nieorganiczne:
  • sole potasu
  • sole wapnia
• związki organiczne:
  • mucyna - ułatwia połykanie pokarmu
  • ptialina - trawi skrobię na maltozę
  • maltaza - rozkłada maltozę na glikozę

Skład śliny zależny jest od miejsca, w którym jest wydzielana np. ślinianki przyuszne wydzielają ślinę ubogą w mucynę oraz od stanu autonomicznego układu nerwowego.

---

Skład śliny mieszanej w jednym litrze:

• Woda - 0,994 L
• Sucha pozostałość: 6 - 7 g/L
  • Białko - 3 g/L
  • Mucyna - 2 g/L
  • Mocznik - 1,66 g/L
  • Kwas moczowy - 109 μmol/L
  • Cholesterol - 182 μmol/L
• Substancja nieorganiczna: 2,8 g/L
  • Sód - 26,09 mmol/L
  • Potas - 10,23 mmol/L
  • Wapń - 1,49 mmol/L
  • Magnez - 0,82 mmol/L
  • Chlor - 16,92 mmol/L
  • Fosfor - 6,46 mmol/L

Fizjologia człowieka

Chhùi-nōa | Speichel | Saliva | Saliva | Salive | Salivo | Saliva | רוק (ביולוגיה) | Seilės | Speeksel | 唾液 | Saliva | Слюна | Sylki | Saliv | Nước miếng | 唾液