Spiserøret (Latin øsofagus) forbinder svelget (pharynx) med magesekken (ventrikkel). Det passerer gjennom mellomgulvet (diafragma) før det går ned i magesekken. Hos mennesker er spiserøret er omtrent 25 cm langt.

Spiserøret er bygget opp av glatt muskulatur som ved peristaltiske bevegelser presser mat og drikke mot magesekken. Sterkest er musklene der spiserøret går over i magesekken. Disse musklene slapper kun av når mat skal passere inn i magesekken, og hindrer at mageinnholdet sendes tilbake opp spiserøret. Disse musklene er så sterke at man faktisk kan spise opp ned.

Fordøyelsessystemet

Jícen | Spiserør | Speiseröhre | Esophagus | Esófago | Ezofago | Œsophage | Esofago | ושט | Stemplė | Хранопровод | Slokdarm | 食道 | Przełyk | Esófago | Пищевод человека | Ezofagu | Oesophagus | Pažerák | Једњак | Ruokatorvi | Matstrupe | 食道