Port wine.jpg

Portvin er sterkvin, eller egentlig en forsterket vin siden det tilsettes druebrennevin til den gjærende mosten omtrent midtveis i gjæringen når vinen har oppnådd en alkoholstyrke på 6–8 prosent. Brennevinet, som har en styrke på 77 prosent, tilsettes i en mengde som gir en en volumprosent alkohol i den ferdige portvinen på 19–20.

Portvin kommer fra Douro-dalen i Portugal. Portvin er en blanding av flere druesorter, i mange tilfeller så mange som fem til ti forskjellige. Vinen kan være både rød og hvit.

Vinstokkene står i skråninger med ca. 60° helling av granitt og skifer. Jord blir derfor båret til skråningene for å gi grobunn for vinstokkene. Plukking av druene skjer ennå med håndkraft. På grunn av hellingen i skråningene er det umulig å plukke maskinelt.

Noen portvinstyper

• White – Portvin fra grønne druer. Gylden og mer tørr enn rød portvin.
• Tawny – Har vært lagret i mange år på fat. Ofte opptil 20 år.
• Colheita – Årgangsmerket Tawny fra ett spesielt bra år. Lagret minst syv år på fat.
• Ruby – Yngste type portvin, kun lagret to–tre år på fat. Laget av simplere druer, skiftende kvalitet.
• Vintage Character – Finere Ruby, lagret fire–fem år på fat.

Gode årganger: 1904, 1908, 1911, 1920, 1927, 1934, 1935, 1945 og 1950, 1960, 1963, 1966, 1967, 1970, 1972, 1975, 1977, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1987.

Vin | Sterkvin | Drikke

Portwein | Port wine | Vino de Oporto | Oporto | Porto (alcool) | Púrtvín | Porto (vino) | პორტვეინი | Port | Portói bor | Port (wijn) | ポートワイン | Porto (wino) | Vinho do Porto | Портвейн | Portviini | Portvin | Портвейн | 波酒