Karri er en krydderblanding som består av mange meget sterke og aromatiske kryddere, slik som for eksempel gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskatblomme ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, karve m.fl. Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken.

Karri-treet er et indisk tre som kan bli 4-6 meter høyt, og opptil 40 cm i diameter. Bladene fra dette treet har en lett bitter karri- og sitrussmak. Tørkede blader er en viktig ingrediens i enkelte krydderblandinger.

Karri er i tillegg navnet på sausbaserte varmretter i det indiske, tamilske, britiske og thailandske kjøkken. Ordet karri er opprinnelig tamilsk og betyr simpelthen saus.

Det finnes et stort antall oppskrifter på både krydderblandingen og de sausbaserte matrettene.

Se også

• Curry

Krydder

Curry powder